Tatin aux échalotes

4 / 5  basé sur 9 avis
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Une recette délicieuse et fondante qui ferra des accros !

Recette proposée par Laura Bodin

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez les échalotes et faites-les revenir dans du beurre avec le sucre (cassonade).
  2. 2
    Laissez caraméliser puis ajoutez un fond d’eau, couvrez et laissez cuire 10 minutes.
  3. 3
    Au bout des 10 minutes, ajoutez le porto. Salez et portez à ébullition. Laissez cuire 5 minutes le temps que la sauce devienne plus sirupeuse.
  4. 4
    Versez les échalotes dans un moule à manqué. Arrosez de sauce et recouvrez de pâte. Piquez le dessus avec un couteau pour laissez échapper l’air.
  5. Pour finir
    Enfournez pour 10-15 minutes à 200°C (thermostat 6).

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler gwenaelle-a40 - 10 novembre 2012
Bien

adaptée mais trop sucrée à mon goût

Signaler Sarah -  6 avril 2010

Beaucoup trop sucré
La recette est très sucrée mais très bonne malgré tout. Je la referai mais avec beaucoup moins de sucre. Par contre le temps de préparation est plus long que ce qui est indiqué, j'ai dû mettre presque 1 heure à éplucher le kilo d'échalotes.
Ma suggestion : Ne mettre que 4 cuillères à soupe de sucre au lieu de 9.

Signaler quisy - 25 mars 2010

Changement éffectué
Ce week-end j'ai refait la recette que j'avais présentée... Je m'excuse pour n'avoir pas mis les doses qu'il fallait. J'ai refait les changements de dose. J'espère que vous apprécierez mieux sans autant de sucre. Bon appétit.

Signaler Claire -  3 février 2010
Bien

Bon, mais trop sucré
Ayant lu les précédents commentaires, j'avais réduit les quantités de sucre mais c'était encore trop... Dommage, car sinon c'était très bon. La salade ajoute une note de fraîcheur très agréable.
Ma suggestion : La prochaine fois je mettrai 1 à 2 cuillères de sucre et la moitié de porto.

Signaler Delphine - 20 janvier 2010

Très bon mais trop sucré
Mes invités et moi même avons beaucoup aimé cette recette. L'échalote était caramélisée, un régal !
Ma suggestion : Je réduirais de moitié la quantité de sucre la prochaine fois et mettrais aussi un petit moins d'échalotes (1, 1 kg devrait être suffisant).

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