Velouté de potiron à l'ancienne

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Un plat bien de saison !

Recette proposée par Audrey Poirier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher le potiron, retirer les graines et couper la chair en morceaux.
  2. 2
    Éplucher et émincer l'ail et les oignons. Dans une cocotte, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
  3. 3
    Ajouter la chair du potiron puis l'eau et saler (la chair du potiron contient de l'eau, il n'est pas donc nécessaire que les morceaux soient recouverts par l'eau de cuisson, mais il faudra mélanger une ou deux fois pendant la cuisson). Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce que la chair du potiron soit tendre (environ 20 minutes).
  4. 4
    Réserver une partie de l'eau de cuisson puis mixer finement. Ajouter tout ou une partie de l'eau de cuisson réservée jusqu'à obtenir la consistance idéale.
  5. Pour finir
    Ajouter la crème, un peu de noix de muscade et rectifier l'assaisonnement.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler sourimois - 28 septembre 2015
Très bien

je fais la meme recette mais en cuisant uniquement avec du lait c est super bon!!excellent!!!
bon appétit!!!!a vos fourneaux!!!

Signaler Séverine -  8 septembre 2015

Pour ne pas devoir éplucher le potiron, achetez un Hokkaïdo, il se mange avec la peau. Dans ce cas, évidemment, essayez d'acheter bio pour limiter les apports en pesticides ;-)

Signaler nathalie2817 - 15 novembre 2012
Excellent

velouté au potiron
Un seul mot. Délicieux!!! Velouté très doux.
Ma suggestion : Avant le dîner, servir un velouté qui n'est pas trop épais.

Moi,, je l'ai également réalisé pour un repas du soir. Laisser cuire plus longtemps pour laisser l'eau s'évaporer. Servir avec des croûtons à l'ail (faits maison : pour 3 personnes : 3 tranches de pain coupées en morceaux, 2 gousses d'ail et du beurre. Faire fondre le beurre et ensuite laisser revenir le pain dans une poêle).

Signaler Jean Pierre - 23 novembre 2011

Pour éplucher le potiron
Éplucher le potiron
Ma suggestion : Il faut le mettre 10 mn au micro onde

Signaler Marie -  4 novembre 2011
Très bien

Délicieux !
Un régal !
Ma suggestion : Rien a rajouté.

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