Paupiettes de lapin

Name: Paupiettes de lapin
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: Les flancs de 9 lapins; 600 g de chair à saucisse; 2 oeufs; chapelure; persil; 3 oignons; 4 carottes; huile; sel, poivre

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Ma recette des paupiettes de lapin.

Clara Sardin

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Ingrédients

Les flancs de 9 lapins
600 g de chair à saucisse
2 oeufs
chapelure
persil
3 oignons
4 carottes
huile
sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Difficile
30 mn
1 h
1 h 30 mn

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Préparation

1

Préparer la farce en mélangeant la chair, les œufs, le persil, assaisonner. En faire des boulettes que l'on emprisonne dans les morceaux de lapins à l'aide de ficelle de cuisine.
Pour finir

Faire revenir les paupiettes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajouter les carottes coupées en bâtonnets, puis les oignons, assaisonner puis couvrir d'eau. Laisser mijoter une heure. A déguster avec purée de rutabaga, tagliatelles... selon son choix.

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