Purée de pommes de terre au cantal

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Une sorte d'aligot revisité

Recette proposée par Karine Alamargot

Ingrédients

  • 1 kg de pomme de terre
  • 400 g de cantal
  • 100 g de beurre
  • 25 cl de crème fraiche épaisse

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 15 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher et cuire les pommes de terre 20 à 25 minutes. Râper le cantal.
  2. 2
    Égoutter et passer les pommes de terre au moulin à légumes. Ajouter le beurre à la purée obtenue et battre celle-ci sur feu doux à la cuillère en bois, jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
  3. 3
    Incorporer la crème et le cantal en battant à chaque fois à la cuillère en bois, jusqu'à ce que la préparation file.
  4. Pour finir
    Retirer du feu et verser dans un plat chaud. Servir chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

1

(1 avis)

Signaler Bernard - 21 mars 2013

Aligot parisien
Je n'ai encore jamais de l'aligot fait avec du cantal!!!!! Je suis originaire de l'Aveyron et cela me choque beaucoup il doit se faire avec de la TOME fraiche !!!!

Signaler Geraldine - 20 février 2012
Médiocre

Du cantal mais bien sur!
Alors non pas de cantal dans l'aligot c'est l'equivalent de dire que la bolognaise est a base de chevre frais!!!

Signaler Marie - 10 octobre 2010

A éviter
Il n'y a pas de Cantal dans l'aligot !

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