Lapin au vin blanc, lardons et champignons de Paris

4 / 5  basé sur 3 avis
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J'adore la préparation de ce plat et ma petite famille adore ça. Avec une purée maison c'est excellent.

Recette proposée par Pascale Cheron

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 40 mn
  • 1 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation : faire fondre le beurre dans une cocotte avec l'huile. Faire revenir les lardons et les retirer avec une écumoire après que leur graisse ait bien fondu puis remplacer par les échalotes et le lapin.
  2. 2
    Quand le lapin est bien doré, saupoudrer de farine, saler, poivrer et ajouter la moutarde, ainsi que le bouillon (dilué dans un bol d'eau). Mélanger, puis ajouter le bouquet garni et le vin. Laisser mijoter 1h30.
  3. 3
    En cours de cuisson, ajouter les champignons et remettre un peu d eau de temps en temps. 1/2 heure avant la fin de cuisson, remettre les lardons.
  4. Pour finir
    Lorsque le lapin est cuit, réserver dans un plat chaud en retirant le bouquet garni.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Boudrysanne - 26 mars 2014
Très bien

Lapin au vin blanc
Ajoutez quelques feuilles de sauge fraîches,le top

Signaler Patricia -  1 octobre 2010
Excellent

Excellent
Toute la famille a adoré, même les enfants à tel point que je n'en n'avais pas fait assez !

Signaler marie-andree-mimi-n - 26 septembre 2010
Très bien

Excellent
Recette excellente, mes enfants ont adoré, je l'ai accompagné de tagliatelles.

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