Crème renversée au caramel

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Un dessert léger qui plaît toujours.

Recette proposée par Claudine Mazzucca

Ingrédients

  • 75 cl de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 350 g de sucre semoule
  • 7 œufs
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 20 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Versez le lait dans une casserole, ajoutez le contenu du sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, et laissez bouillir quelques instants.
  2. 2
    Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez 200 g de sucre semoule, fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis versez le lait chaud en filet en continuant de fouetter pendant l'opération.
  3. 3
    Confectionnez un caramel dans une petite casserole avec 150 g de sucre en poudre, 1/2 verre d'eau et laissez quelques minutes sur feu moyen, le temps d'obtenir un caramel blond.
  4. 4
    Nappez de ce caramel le fond et les parois d'un moule métallique, en tournant le moule sur lui-même pour bien répartir le caramel et garnissez le moule de la crème.
  5. 5
    Disposez le moule dans un récipient plus grand allant au four et rempli d'eau chaude, afin de réaliser un bain-marie et mettez à cuire 30 minutes à four chaud (environ 220° C).
  6. Pour finir
    Quand la crème est cuite, laissez-la refroidir, puis démoulez sur un plat de service.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Paag - 10 mai 2011
Excellent

Terrible
Je recommence

Signaler melarca -  8 février 2011
Très bien

Tout simplement bon!

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