Recette Mini baba au rhum

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Mini baba au rhum
Recette proposée par Nadine Millereux
Pour 6 personnes :
  • 60 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 130g de farine
  • levure
  • 3 cuillère a soupe de lait
  • 1/2 l d'eau
  • 250 g sucre
  • 6 cuillère à soupe de rhum
  • crème pâtissière
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 40 mn
 

Préparation Mini baba au rhum

1Préparer les mini babas. Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, bien ferme. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le lait.

2Incorporer la farine et la levure tamisée. Puis les blancs en neige délicatement.

3Disposer la préparation dans des minis moules à baba, à moitié des moules.

4Cuire à 180°C, thermostat 6 pendant 20 minutes.

5Disposer les mini baba dans un plat creux. Préparer le sirop :
faire bouillir l'eau et le sucre. Ajouter le rhum.

6Imbiber les mini babas de sirop. Les remplir de crème pâtissière.

 
Recette proposée par Nadine Millereux (6 recettes)

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