Recette Truffes au chocolat noir

Recette proposée par Nadia Malka

4 / 5  (20 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 100 g de chocolat noir à 70%
  • 4 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre
  • 1 œuf très frais
  • 2 cuillères à soupe de lait

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 15 mn

Préparation Truffes au chocolat noir

Truffes au chocolat noir : Etape 1
Brisez le chocolat en petit morceaux. Dans une casserole au bain-marie, déposez les brisures de chocolat, le sucre, le lait et le beurre. Faites fondre le mélange tout en remuant jusqu'à ce qu'il devienne parfaitement lisse. Ôtez alors la casserole du feu. Cassez l'œuf et séparez le jaune du blanc. Versez le jaune dans la crème au chocolat et mélangez rapidement. Laissez tiédir la crème puis disposez-la au réfrigérateur environ 1h pour qu'elle durcisse. Façonnez ensuite les truffes : versez le cacao en poudre dans une assiette ; prélevez une noix de pâte et roulez-la rapidement dans la paume de la main, passez-la ensuite dans le cacao en poudre. Déposez les truffes au réfrigérateur au moins 1h et servez-les très fraîches. Vous pouvez parfumer vos truffes comme vous le souhaitez.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Truffes au chocolat noir

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Note moyenne :

4



(20 avis)

Signaler Petit Kiwi -  4 mars 2016
Excellent

Trop bon ^^

Signaler isabelle.d45.jdf -  2 janvier 2016
Excellent

délicieux à refaire

Signaler M?lanie  - 21 décembre 2015
Excellent

Truffes au chocolat
d?licieux
Ma suggestion : rien

Signaler clotilde - 18 novembre 2015
Excellent

ça a laire super bon messieur dame

Signaler odile - 13 novembre 2015
Très bien

normalement, quand on fait une recette, on commence par la lire, voila note le bien pour une prochaine fois

Signaler FPPC - 17 avril 2014

votre recette est tres facile et excellente

Signaler victoria -  2 mars 2014
Excellent

truffe au chocolat
moi je trouve que c' est bien comme recette je vait la faire chez moi.

Signaler Clément - 31 décembre 2013
Très bien

le blanc
elles sont tres bonnes
Ma suggestion : que fait-on du blanc de l oeuf ?

Signaler Martine - 24 décembre 2013
Très bien

Testez, testez !
Dans le passé je faisais la même recette que celle donnée par Cricri Marcos, elle était formidable, c'est vrai (ajouter les jaunes d'oeuf un par un et remuer rapidement tout de suite + laisser reposer 24h avant de les rouler dans le cacao, etc... et les petites variantes de dosage).
Depuis 2 ans, je fais celle-ci; j'en suis très satisfaite. Je n'obtiens pas toujours exactement les mêmes résultats... ce qui est tout à fait normal car selon les marques de sucre (la texture du sucre en poudre est différente selon les marques), de chocolat (pâtissier ou non, Nestlé/Lindt ou autre marque ne peuvent pas donner le même résultat: c'est une évidence aussi).
Perso, je teste différents chocolats et sucres, mets maintenant du beurre mi-sel à la place du doux + je rajoute du poivre moulu et deux cac de piment d'espelette. Et mes essais vont se poursuivre.
N'oubliez pas non plus que le temps passé au frigo avant de les rouler dépend, et de la texture du mélange, et de la température du frigo, et de son emplacement dans le frigo !
Voilà, tout est dit pour ma part !
Ma suggestion : La cuisine, c'est pas une affaire de copier/coller, c'est une affaire de connaissances, de goût personnel, de recherches et de motivation !

Signaler Léonie - 31 décembre 2012
Très bien

vous vous êtes tromper
pour le repos ce n'est pas 0 minutes mais 2 heures alors moi je croyais que c’était bon donc je les ait ait est voila mais bon ce n'est pas trop grave mais je voulait juste vous avertir
cordialement