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Recette Truffes au chocolat noir

17 avis - Note : 3/5

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Recette proposée par Nadia Malka

FacileHiverPetit Prix

Pour 4 personnes :

100 g de chocolat noir à 70%
4 cuillères à soupe de cacao en poudre
50 g de sucre en poudre
50 g de beurre
1 oeuf très frais
2 cuillères à soupe de lait

Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn

Préparation Truffes au chocolat noir

Truffes au chocolat noir : Etape 1 1Brisez le chocolat en petit morceaux.
Dans une casserole au bain-marie, déposez les brisures de chocolat, le sucre, le lait et le beurre. Faites fondre le mélange tout en remuant jusqu'à ce qu'il devienne parfaitement lisse. Ôtez alors la casserole du feu.
Cassez l'œuf et séparez le jaune du blanc. Versez le jaune dans la crème au chocolat et mélangez rapidement.
Laissez tiédir la crème puis disposez-la au réfrigérateur environ 1h pour qu'elle durcisse.
Façonnez ensuite les truffes : versez le cacao en poudre dans une assiette ; prélevez une noix de pâte et roulez-la rapidement dans la paume de la main, passez-la ensuite dans le cacao en poudre.
Déposez les truffes au réfrigérateur au moins 1h et servez-les très fraîches.
Vous pouvez parfumer vos truffes comme vous le souhaitez.

Recette proposée par Nadia Malka (95 recettes)

Truffes au chocolat noir et caramel au beurre salé

Truffes au chocolat noir

Vos avis sur la recette truffes au chocolat noir

17 avis pour cette recette

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L'avis de Léonie sur la recette Truffes au chocolat noir
Vous vous êtes tromper Pour le repos ce n'est pas 0 minutes mais 2 heures alors moi je croyais que c’était bon donc je les ait ait est voila mais bon ce n'est pas trop grave mais je voulait juste vous avertir cordialement

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L'avis de Cricri Marcos sur la recette Truffes au chocolat noir
TRUFFES AU CHOCOLAT NOIR Cette recette n'est pas idéale .Le temps de repos est beaucoup trop court . J'ai une recette infaillible donnée par un grand chocolatier.
Ma suggestion : Voici la recette .: Pour -1 jaune d'oeuf -75 gr de chocolat -50 gr de sucre -50 gr de beurre - Faire fondre chocolat (M.O) dans un peu de lait lait -Rajouter sans cesser de tourner - sucre - beurre au préalablement fondu en pâte et pas au M.O. - 1 à 1 les jaunes. L'appareil est dur à remuer si les ingrédients sont ajoutés comme il faut . ne sont pas mélangés les uns après les autres . Laisser reposer cette pâte au frais au moins 1 nuit ou 1 journée . Le lendemain déposer dans un récipient avec couvercle un fond de cacao non sucré et remuer les truffes que l'on aura roulées avec les doigts . Conserver au frigo . Les truffes doivent rester dures .Ne pas garder plus d'une semaine ....

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L'avis de Mlle Soso sur la recette Truffes au chocolat noir
Demande La préparation est pour environ combien de truffes ? (pour savoir si je double la quantité ou pas)

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L'avis de Tamara sur la recette Truffes au chocolat noir
... Une amie a moi met de la crème fraiche a la place du lait, comme je voudrais en faire je me demandais ce qui est le mieux...

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L'avis de Christian Gac sur la recette Truffes au chocolat noir

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