Velouté tout doux de petits navets

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Nous avons adoré la couleur blanche du velouté, son petit côté tout en douceur, le goût discret du navet et du beurre. Je ne mets pas de "cubes" dans mes veloutés. C'est volontaire : je recherche le goût du légumes avant tout.

Recette proposée par Isabelle Cenwen Gillet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez les navets et la pomme de terre. Lavez-les, puis coupez-les en petits dés.
  2. 2
    Mettez le beurre à fondre dans une casserole, puis mettez les dés de légumes à rissoler doucement, pour les faire légèrement dorer. Ajoutez le sucre et une petite pincée de sel. Couvrez d'eau. Mettez un couvercle sur la casserole et faites cuire tranquillement pendant 20 minutes.
  3. Pour finir
    Transvasez dans le mixeur. Mixez et serez bien chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Denise - 27 février 2014
Excellent

Très doux et très bon
Un velouté très agréable et plein de douceur.
Ma suggestion : J'ai remplacé l'eau par un bouillon de volaille .
Parsemé de ciboulette hachée et une bonne cuillérée de crème fraiche au moment de servir.
Un régal !

Signaler lydie-p71 - 30 décembre 2010
Très bien

Que faire avec des navets ?
Tout simple et très bon !

Signaler sylvain-d1 - 18 mai 2010
Excellent

Très doux
Merci pour cette recette très simple, c'est très très bon, mais un peu long à faire avec des petits navets ! D'ailleurs, peut-on laisser entiers les navets blancs de printemps, sans les éplucher ?
Ma suggestion : Une petite feuille de basilic dans chaque récipient de service rehausse les arômes. Un délice !

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