Velouté de petits pois au wasabi et au citron vert

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Un classique revisité et complètement réveillé par le wasabi !

Recette proposée par Isabelle Cenwen Gillet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez et égouttez soigneusement vos petits pois. Dans une casserole, faites fondre le beurre et mettez vos petits pois à rissoler doucement pendant 8 à 10 minutes.
  2. 2
    Couvrez d'eau*, puis ajoutez une légère pincée de sel, le jus de citron vert et le wasabi. Posez un couvercle et laissez mijoter 15 minutes tranquillement. Pour le dosage du citron vert et du wasabi, j'ai procédé par ajustements successifs jusqu'à ce que je sois satisfaite.
  3. 3
    Transvasez dans le mixeur, mixez jusqu'à obtenir une consistance bien lisse. *En ce qui concerne l'eau de cuisson, au moment du mixage, je préfère l'ajouter au fur et à mesure en fonction de mes goûts.
  4. Pour finir
    Servez bien chaud avec une quenelle de fromage de chèvre frais nature ou roulée dans un mélange "5 baies".

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