Recette Velouté de panais

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Recette proposée par Isabelle Cenwen Gillet

Le velouté préféré en ce moment chez nous !

FacileAutomne

Pour 2 personnes :

• 1 racine de panais, la mienne faisait 270 g
• 2 jolies petites carottes
• 2 jolies petites pommes de terre
• Un peu de beurre
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif)

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Velouté de panais

1Lavez et épluchez le panais, découpez-le en dés.
Procédez de même avec les carottes et les pommes de terre.


2Faites fondre le beurre dans une grande casserole à fond épais, et faites tranquillement rissoler vos légumes pendant une dizaine de minutes, en remuant régulièrement.

3Couvrez avec de l’eau et laissez mijoter à feu et à couvert pendant une bonne vingtaine de minutes.




4Mixez et servez très chaud, accompagné ou non de crème fraîche.

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Recette proposée par Isabelle Cenwen Gillet (10 recettes)

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Velouté de panais à l'huile de noisette

Velouté d'endives et ses lardons grillés

 

Vos avis sur la recette velouté de panais

  8 avis pour cette recette

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• L'avis de Cenwen Isabelle Gillet sur la recette Velouté de panais
  Réponse à Vincent Tout simplement en faisant dorer les morceaux de pommes de terre et de panais dans du beurre. Cordialement, Cenwen
  
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• L'avis de Florence sur la recette Velouté de panais
  Délicieuse! J'adopte! Une soupe bien équilibrée. Pas trop de panais, ni trop de carottes, une jolie couleur et un bon goût qui change un peu des soupes classiques. A refaire!
  
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• L'avis de Vincent sur la recette Velouté de panais
  Avec ou sans sans colorant ? Le panais étant une racine à chair blanche, je ne vois pas bien comment on peut attendre la belle (?) couleur du velouté qui illustre la recette.
  Ma suggestion : Comme pour le velouté de topinambour (et pour les mêmes raisons), j'ajoute une (bonne) pointe de curcuma lorsque j'ajoute la crème en fin de préparation.
  
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• L'avis de François Gaubert sur la recette Velouté de panais
  Hum ! Oui c'est pas mal du tout. Ça a surtout goût de carotte.
  
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• L'avis de Yann sur la recette Velouté de panais
  Excellent Excellent avec ou sans crème
  
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