Petite soupe multi légumes et sa crème gourmande

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Une petite soupe réconfortante pour les jours où il fait très froid, accompagnée d'une crème gourmande dont je varie les ingrédients régulièrement pour apporter une touche de nouveauté à un classique de ma cuisine.

Recette proposée par Isabelle Cenwen Gillet

Ingrédients

  • Pour la soupe (pour environ 750 ml, je ne mets pas beaucoup d'eau, car j'aime bien les soupes épaisses) :
  • 1 navet
  • 4 carottes
  • 1 belle grosse pomme de terre, ou 2 petites
  • 1 petit poireau
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 tomates
  • 1 pincée d'herbes de Provence
  • 100 g de lardons allumettes (facultatif)
  • Un peu d'huile d'olive
  • Pour la crème :
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  • 10 olives vertes
  • 1 petite gousse d'ail dégermée
  • Du persil
  • 1 légère pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez et épluchez tous les légumes. Détaillez-les en dés ou en petits tronçons.
  2. 2
    Dans votre faitout, mettez un peu d'huile à chauffer et faites rissoler doucement les lardons et l'oignon taillé en fines lamelles.
  3. 3
    Ajoutez vos légumes et la pincée d'herbes de Provence. Couvrez d'eau. Laissez mijotez 25/30 minutes au moins.
  4. 4
    Passez au mixeur ou au moulin à légumes.
  5. Pour finir
    Pour la crème : mettez tous les ingrédients dans un mixeur ou un mini hachoir électrique, et c'est prêt !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler gnausicaa - 29 mars 2017
Excellent

Extra!

Signaler daniele hillion - 16 janvier 2013
Excellent

Extra
à refaire sans modération et n'oubliez pas la petite crème, on en redemande
Ma suggestion : Rien à changer

Signaler daniele hillion - 21 juin 2012
Excellent

petite soupe multi légumes et sa crème gourmande
un vrai délice, je recommande à tous les internautes, ne rien changer à cette recette,
la petite crème ajoutée, on en redemande.
j'ai vraiment craqué.
Ma suggestion : rien à rajouter, parfait

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