Soupe de petits pois

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Une soupe qui passe toute seule, avec un côté fruité qui m'a réconciliée avec ce type de plat !

Recette proposée par Camille Levron

Ingrédients

  • 350 g de petits pois surgelés
  • 1 oignon haché menu
  • 1 grosse pomme épluchée et coupée en cubes
  • 25 g de beurre
  • 1/2 cuillère à soupe de menthe hachée
  • 40 cl de bouillon de volaille
  • 13 cl de crème fraîche
  • 50 g de lardons
  • Du sel (et du poivre si vous aimez)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Faites revenir dans une grande casserole les oignons et les dés de pommes dans le beurre à feu doux (5 minutes).
  2. 2
    Ajoutez la menthe, salez (et poivrez si vous le souhaitez), puis versez le bouillon de volaille et faites bouillir le tout pendant 6 minutes.
  3. 3
    Ajoutez les petits pois, portez une nouvelle fois à ébullition et faites frémir 3 minutes, ils doivent rester tendres sans perdre leur couleur.
  4. 4
    Ajoutez la crème fraîche et mélangez l'ensemble.
  5. 5
    Faites cuire les petits dés de lardons à la poêle. Puis réduisez la préparation en purée avec votre mixeur. Gardez intacte environ 15 grammes de lardons.
  6. Pour finir
    Servez et garnissez votre assiette/verre/ramequin du reste des petits lardons. Voilà, c'est prêt !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Fanny - 10 décembre 2009
Très bien

Bon...
Cette recette est très bonne et originale. Je n'aurais jamais pensé à faire une soupe avec des petit pois.
Ma suggestion : Je n'avais pas assez de lardons, donc je n'en ai pas intégrés dans la soupe (juste 4, 5 en déco). En revanche, j'ai mixé dans la soupe une demi-bûche de chèvre (100 g), un délice.
100 g de chèvre mixé dans la soupe avec ensuite dans chaque bol, une petite poignée de lardons en déco et de petits copeaux de chèvre, un vrai régal !

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