Recette Poulet au vin jaune et aux morilles

Recette proposée par Josette Nicod

Ce plat nous le dégustons exclusivement en famille !!!

4 / 5  (5 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 6 cuisses de poulets fermiers
  • 4 ailes
  • 1 verre 1/2 de château chalon
  • Du cognac
  • 1 échalote
  • 1 feuille de laurier
  • 1 bonne cuillerée de farine
  • Beurre
  • Huile
  • 300 g de morilles séchées
  • crème fraîche (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 10 mn

Préparation Poulet au vin jaune et aux morilles

1
Poulet au vin jaune et aux morilles : Etape 1
Mettre beurre et huile dans un faitout en alu. La faire fondre sans colorer. Ajouter les morceaux de poulet, les laisser rissoler puis les flamber.
2
Poulet au vin jaune et aux morilles : Etape 2
Remuer et ajouter la farine, bien remuer. Ajouter un peu d'eau chaude (1 3/4 de verre), remuer à nouveau puis ajouter le vin, l'échalote et la feuille de laurier. Laisser mijoter (en tout 1h30).
3
Poulet au vin jaune et aux morilles : Etape 3
2 heures avant, faire tremper les morilles et filtrer le jus (vous en rajouterez 1 verre avec le poulet). Bien rincer les morilles sous le robinet afin de les débarrasser de toutes impuretés.
4 Faire rissoler les morilles dans du beurre 40 minutes puis rajouter 2 grosses cuillerées de crème fraîche et laisser mijoter encore 20 minutes.
5 Dresser le poulet dans un plat de service creux, arroser avec le jus et décorer de quelques morilles.
Pour finir
Servir les morilles à part.

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Avis sur la recette Poulet au vin jaune et aux morilles

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Note moyenne :

4



(5 avis)

roland-s11 - 21 janvier 2014
Excellent

Ah !!!!!! vin jaune et morilles....!
fait ce repas pour une quinzaine de convives,... qui ont adoré

Cossy - 14 janvier 2013
Très bien

RE&MI
Estes-vous sûr qu'il y ait véritablement 300 grammes de morilles séchées? Cela devient un plat de grand luxe vu le prix des morilles séchées!

Vero -  6 octobre 2012
Bien

Avis
recette facile a faire et avec des produits comme le chateau chalon et la morilles c est pleins de saveurs un regal pour les papilles a condition d aimer les bons produits
Ma suggestion : remplacer l echalotte par de l oignon

Chris -  2 octobre 2011
Excellent

Poulet au vin jaune et aux morilles
Super recette que je vais essayer sans tarder.
Mais êtes vous au régime sans sel ?

Adeline - 22 février 2011
Pas mal

Régime sans sel sans poivre ?
Pour moi pas assez de saveurs dans ce plat malgré des ingrédients assez coûteux et bien entendu avec des épices.
Ma suggestion : Peut-être avec d'autres champignons...