Recette Ciabatta (pain italien)

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Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ce pain à l'huile d'olive est un régal. Très moelleux et au goût subtil, il est idéal pour accompagner tous les plats du Sud et, pour la fabrication des crostini, utilisez-le légèrement grillé et frotté d'ail.

Facile

Pour 4 personnes :

• 110 ml d'eau
• 110 ml de lait
• 80 ml d'huile d'olive
• 1 cuillère à café 1/2 de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 500 g de farine T55 ou T65
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• (fait avec une machine à pain)

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 170 mn
• Temps total : 195 mn

 

Préparation Ciabatta (pain italien)

1Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre indiqué ci-dessus.


2Mettez la machine à pain sur le mode "pâte". Quand le programme est terminé, environ 1h50, sortez le pâton de la cuve et formez une boule que vous déposerez sur une plaque allant au four et garnie de papier cuisson. Couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure).

3Faites chauffer le four à 220°C (thermostat 7). Mettez le pain à cuire 20 minutes. La croûte doit être blond doré. Laissez refroidir sur une grille.

Pour finir... En accompagnement de tous les plats du Sud, c'est aussi une bonne base pour faire des crostini, pour cela toastez-le légèrement et frottez-le avec de l'ail.

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Recette proposée par Isabelle Bonneau (214 recettes)

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Couronne au yaourt

Christolle pain d'hiver

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Isabelle Bonneau sur la recette Ciabatta (pain italien)
  Réponse à Jean- françois La quantité de levure est de 2 cuillères à café ou un sachet de levure déshydratée de 5 grammes.
  
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• L'avis de Jean-françois Jeff Lacerte sur la recette Ciabatta (pain italien)
  Levure 1 sachet de levure, c'est quel poid: 8? 10? 12 gr?
  
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• L'avis de Véronique Jarnier sur la recette Ciabatta (pain italien)
  Ne pas laisser rassir On le commence quand il est encore chaud et on le finit comme un gâteau. A ne pas laisser rassir.
  Ma suggestion : À consommer dans la journée.
  
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• L'avis de Liesse Karire sur la recette Ciabatta (pain italien)
  Et si on n'a pas de machine à pain ? Est-il possible d'utiliser autre chose à la place de la machine à pain? Si oui, comment doit-on procéder ?
  
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