Soupe qui pique (aux orties)

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Une soupe à réaliser avec patience et minutie mais qui vaut le coup !

Recette proposée par Florie Le Guellec

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 15 mn
  • 1 h 15 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Cueillez vos tiges d'orties en pleine nature, loin des routes. Munissez-vous de gants bien sûr.
  2. 2
    Récupérez uniquement les feuilles et débarrassez-vous des tiges toujours avec des gants.
  3. 3
    Faites bouillir les feuilles dans 1/2 litre d'eau pendant une heure environ (cette étape permet de détoxifier la plante).
  4. 4
    Videz l'eau et remettez sur le feu avec de nouveau 1/2 litre d'eau propre salée, et laissez cuire encore une quinzaine de minutes à feu très doux.
  5. Pour finir
    Mixez les feuilles avec 15 cl de crème liquide, un peu de poivre, une pointe de noix de muscade râpée et rajoutez du sel si besoin.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler joelle -  3 décembre 2011
Pas mal

halte
vider l'eau enlève tout l'intéret détoxifiant de cette recette et il manque pas mal de choses à cette recette, désolé
Ma suggestion : ne surtout pas jeter l'eau, faire suer les orties dans un peu d'huile ou de beurre, ajouter pommes de terre oignon ail et céléri si on aime et cuire, mixer avec un peu de crème

Signaler Claude - 10 janvier 2010

Suggestion
Ma suggestion : Avec une pomme de terre et un oignon, c'est encore meilleur !

Signaler Delphine -  7 janvier 2010
Très bien

Souvenirs
Cela fait des années que je fais de la soupe d'orties en Europe, malheureusement, au Canada, il faut chercher... Il faut vraiment aller en campagne, donc merci pour ce souvenir d'enfance. Je ne jetais pas l'eau, je l'utilisais dans la soupe, je ne mettais pas de crème non plus, juste un peu de crème fraîche dans les assiettes.
L'eau des orties est aussi bonne pour se rincer les cheveux, étonnant mais vrai ! Il donne de la brillance et nourrit les cheveux.

Signaler Florie -  6 janvier 2010

Pas forcément
Tout dépend de l'endroit où a été cueillie l'ortie, certaines personnes ne vivent pas en pleine campagne et n'ont pas la chance d'avoir des plantes très pures mais plutôt polluées au contraire ! Quand on peut se permettre de garder toutes les vitamines tant mieux, sinon il faut bien faire avec... C'est tout autant une question de santé !

Signaler Colette -  5 janvier 2010

Dommage
Pourquoi vouloir détoxifier la plante ? L'ortie n'est en aucun cas toxique au contraire c'est une plante riche en fer, silice, vitamine C et chlorophylle (d'où la belle couleur verte de la soupe) et donc une plante pleine de vertus (reminéralisante, détoxifiante et dépurative). La faire bouillir 1 heure et jeter l'eau est une aberration qui nous prive de tous les sels minéraux et oligo éléments.

Ma suggestion : Une cuisson courte, une vingtaine de minutes, suffit. on y gagne en temps, en saveur et en bienfaits

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