Recette Soupe qui pique (aux orties)

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Recette proposée par Florie Le Guellec

Une soupe à réaliser avec patience et minutie mais qui vaut le coup !

DifficilePetit Prix

Pour 2 personnes :

• Une trentaine de tiges d'orties
• 1 litre d'eau
• 20 cl de crème liquide
• Sel et poivre
• 1 pincée de noix de muscade

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 75 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 90 mn

 

Préparation Soupe qui pique (aux orties)

1Cueillez vos tiges d'orties en pleine nature, loin des routes. Munissez-vous de gants bien sûr.

2Récupérez uniquement les feuilles et débarrassez-vous des tiges toujours avec des gants.

3Faites bouillir les feuilles dans 1/2 litre d'eau pendant une heure environ (cette étape permet de détoxifier la plante).

4Videz l'eau et remettez sur le feu avec de nouveau 1/2 litre d'eau propre salée, et laissez cuire encore une quinzaine de minutes à feu très doux.

5Mixez les feuilles avec 15 cl de crème liquide, un peu de poivre, une pointe de noix de muscade râpée et rajoutez du sel si besoin.

Pour finir... Ajoutez quelques feuilles de sauge pour décorer et dégustez avec des noisettes grillées et des croûtons.

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Recette proposée par Florie Le Guellec (9 recettes)

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Soupe rouge

Soupe portugaise (dite "Canja")

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Joelle sur la recette Soupe qui pique (aux orties)
  Halte Vider l'eau enlève tout l'intéret détoxifiant de cette recette et il manque pas mal de choses à cette recette, désolé
  Ma suggestion : Ne surtout pas jeter l'eau, faire suer les orties dans un peu d'huile ou de beurre, ajouter pommes de terre oignon ail et céléri si on aime et cuire, mixer avec un peu de crème
  
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• L'avis de Claude sur la recette Soupe qui pique (aux orties)
  Suggestion
  Ma suggestion : Avec une pomme de terre et un oignon, c'est encore meilleur !
  
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• L'avis de Delphine Mercier sur la recette Soupe qui pique (aux orties)
  Souvenirs Cela fait des années que je fais de la soupe d'orties en Europe, malheureusement, au Canada, il faut chercher... Il faut vraiment aller en campagne, donc merci pour ce souvenir d'enfance. Je ne jetais pas l'eau, je l'utilisais dans la soupe, je ne mettais pas de crème non plus, juste un peu de crème fraîche dans les assiettes. L'eau des orties est aussi bonne pour se rincer les cheveux, étonnant mais vrai ! Il donne de la brillance et nourrit les cheveux.
  
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• L'avis de Florie Le Guellec sur la recette Soupe qui pique (aux orties)
  Pas forcément Tout dépend de l'endroit où a été cueillie l'ortie, certaines personnes ne vivent pas en pleine campagne et n'ont pas la chance d'avoir des plantes très pures mais plutôt polluées au contraire ! Quand on peut se permettre de garder toutes les vitamines tant mieux, sinon il faut bien faire avec... C'est tout autant une question de santé !
  
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• L'avis de Colette sur la recette Soupe qui pique (aux orties)
  Dommage Pourquoi vouloir détoxifier la plante ? L'ortie n'est en aucun cas toxique au contraire c'est une plante riche en fer, silice, vitamine C et chlorophylle (d'où la belle couleur verte de la soupe) et donc une plante pleine de vertus (reminéralisante, détoxifiante et dépurative). La faire bouillir 1 heure et jeter l'eau est une aberration qui nous prive de tous les sels minéraux et oligo éléments.
  Ma suggestion : Une cuisson courte, une vingtaine de minutes, suffit. on y gagne en temps, en saveur et en bienfaits
  
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