Douce brioche abricots et sésame noir
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J'adore la brioche et je crois que je ne me lasserai jamais d'en réaliser et d'en voir sur les blogs. Qu'elle soit simple sans garniture ou avec quelques petits ingrédients ajoutés, j'aime tout simplement sa texture. Pour celle-ci, j'ai choisi d'y ajouter quelques abricots secs et graines de sésame noir.
Ingrédients
- 450 g de farine
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 5 g de sel
- 1/2 cube de levure fraîche de boulangerie
- 50 g d'abricots secs
- 2 cuillères à soupe de sésame noir
- 250 g de beurre
- Dorure :
- Eau
- 1 jaune d'oeuf
- Un peu de sel
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 30 mn
- 27 h 20 mn
Préparation
- 1 Mettre le beurre à température ambiante et malaxez-le entre vos mains afin qu'il ramollisse.
- 2 Délayez la levure avec un peu d'eau tiède. Versez la farine dans un saladier, faites un puits et ajoutez au centre la levure délayée. Recouvrez d'un peu de la farine puis laissez reposer 20 minutes à température ambiante.
- 3 Après ce temps de repos, ajoutez les œufs, le sucre, le sel et un peu d'eau tiède. Mélangez la pâte énergiquement à la main ou en machine équipée de fouet à pâte, elle ne doit plus coller aux doigts.
- 4 Ajoutez ensuite les abricots secs découpés en petits morceaux, les graines de sésame et le beurre. Mélangez rapidement pour que ces derniers ingrédients s'incorporent bien à la pâte, couvrez le saladier d'un linge et laissez reposez 1 nuit au réfrigérateur.
- 5 Diviser la pâte en 3 parties égales que vous collerez les unes aux autres dans un moule à cake, à brioche... Et laissez reposer 2 heures à température ambiante.
-
Pour finirBadigeonnez la pâte de la dorure (eau + jaune d'œuf + sel) et enfournez pendant 10 minutes à 210°c (thermostat 7) puis 20 minutes à 180°C (thermostat 6). Si la brioche commence à trop colorer, finissez la cuisson en la recouvrant d'aluminium.
C'est terminé
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