Tartelettes chocolat blanc-caramel à la fève tonka

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Découvrez la recette des Tartelettes chocolat blanc-caramel à la fève tonka.

Recette proposée par Caroline Frick

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte à tarte chocolatée : dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes, la fève tonka râpée, le sel et le cacao. Ajouter ensuite le beurre et l'oeuf, mélanger le tout. Former une boule de pâte, envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  2. 2
    Préchauffer votre four à 180°C thermostat 6 (chaleur tournante). Étaler la pâte à tarte, garnir des moules à tartelette et piquer le fond avec une fourchette. Faire cuire 10 minutes.
  3. 3
    Pendant que les tartelettes cuisent, préparer le caramel au beurre salé : dans une casserole, verser le sucre et le chauffer jusqu'à l'obtention d'une couleur ambrée. Retirer la casserole du feu et verser doucement la crème liquide puis ajouter le beurre et mélanger l'ensemble. Garnir les fonds de tarte de ce caramel (environ une cuillère à café par tartelette).
  4. 4
    Pendant que le caramel refroidit et se fige, préparer la ganache au chocolat blanc : dans une casserole, mélanger à feu doux le chocolat blanc et la crème liquide.
  5. Pour finir
    Garnir vos tartelettes de cette ganache et mettre au frais. Ces tartelettes sont encore meilleures le lendemain.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(12 avis)

Signaler Eva - 25 mai 2015
Très bien

Bon mais un peu écœurant à mon goût.

Signaler gaara17 - 25 avril 2015
Très bien

Signaler tros.a - 25 janvier 2015
Excellent

Un vrai succès ! La ganache n'est effectivement pas très dure mis ce n'est pas dérangeant.

Signaler Kinouméa -  2 novembre 2014

Excellente et facile à realiser. La fête Tonka donne une saveur inimitable et originale. J'ai juste mis 20g de sucre en moins dans la pate et diminuer la quantité de beurre pour rendre la pate sucrée plus maniable. A refaire absolument !!

Signaler Sonia - 29 avril 2013
Excellent

Belle réussite
Très bon, on s est régalé. J ai fait une version chocolat blanc et une version chocolat au lait. Merci pour cette recette que je vais garder précieusement.
Ma suggestion : Avec les restes de page, on peut meme faire des sablés.

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