Croquets aux amandes du Sud-Ouest

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Des petits biscuits très croquants (d'où leur nom) que l'on offre avec le café. Une recette sans œuf pour les allergiques. Et facile à réaliser par les enfants, ici c'est ma fille qui les a réalisés.

Recette proposée par Elisabeth De Miras

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 200 g de sucre en poudre
  • 150 g d'amandes en poudre
  • 1/2 verre d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuillère à soupe de sucre et un peu d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 16 mn
  • 21 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger tous les ingrédients en utilisant d'abord 200 g de farine puis utiliser le restant pour s'aider à façonner une boule. La consistance doit être assez ferme.
  2. 2
    Aplatir avec la paume de la main sur une feuille de cuisson légèrement farinée, pour une épaisseur de 1 cm.
  3. 3
    Découper des bâtonnets de 10 cm et les déposer sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque.
  4. 4
    Procéder jusqu'à épuisement de la pâte.
  5. 5
    Mélanger une cuillère à soupe de sucre avec un fond de verre d'eau. Badigeonner les biscuits avec l'eau sucrée.
  6. Pour finir
    Enfourner pour 16/17 minutes dans le four préchauffé thermostat 6 (180°C). Les biscuits restent assez clairs.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler sabrina.b75 -  3 mai 2015
Très bien

Très bon petits croquants.
Mais la 1ère fournée cuite 16 min a été trop cuite.
Du coup pour la 2 ème seulement 10 min a suffit.
Recette que je referai.

Signaler Fifi - 10 novembre 2013
Très bien

Super recette
Ces petits croquants sont délicieux... A refaire très vite. Merci

Signaler Stephanie - 22 novembre 2009
Très bien

Très rapide et bon
Ces petits croquets sont vraiment très faciles et rapides à réaliser !
J'ai aimé l'absence de beurre pour réaliser cette recette. N'ayant pas d'amande sous la main, je les ai faits avec de la noix de coco.
C'est parfait pour accompagner le thé ou le café du quatre-heures.
Ma suggestion : J'ai commencé par mettre 200 g de farine pour la pâte mais les 100 g restants sont nécessaires pour qu'au batteur, la boule se forme.

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