Emincés de volaille en coque de poivron

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Une autre façon de cuisiner le poulet... et les légumes !

Recette proposée par Magalie Tsoutsos

Ingrédients

  • 2 poivrons jaunes
  • 2 à 3 filets de poulet ou de dinde
  • 2 grosses carottes
  • 1 oignon
  • 1 belle échalote
  • 4 gousses d'ail
  • 2 tomates
  • 25 cl de vin blanc
  • 2 cubes de kub'or ou 1 bouillon de volaille
  • 20 cl d'eau
  • 20 cl de crème liquide
  • huile d'olive au basilic
  • huile d'olive
  • poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les poivrons en deux, enlever les graines, verser au fond de chaque coque un peu d'huile d'olive au basilic, poivrer et mettre au four à 120°, thermostat 4.
  2. 2
    Pendant ce temps, faire fondre dans un verre d'eau chaude les cubes de kub'or. Hacher finement ensemble carottes, oignon, échalote et ail et faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes.
  3. 3
    Verser le bouillon (eau + kubor) dans la préparation et laisser mijoter jusqu'à complète réduction du liquide (environ 10 minutes). Renouveler cette opération avec le vin blanc.
  4. 4
    Enlever la partie blanche des tomates et les couper en petits dés (sans les épépiner ni enlever la peau). Couper en fines lamelles les filets de volaille.
  5. 5
    Verser les tomates dans la préparation et faire cuire pendant 5 minutes avant d'ajouter les émincés de volaille.
  6. Pour finir
    Dès que le poulet est cuit, verser la crème liquide, laisser réduire un peu puis verser la préparation dans les coques. Remettre au four pendant 10 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Aude - 14 novembre 2013
Très bien

Bien
Bon plat mais il faudrait préciser le temps de cuisson des poivrons .
Ma suggestion : Je n'avais pas de vin blanc sec j'ai mis du muscat et seulement deux cuillères de crème

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