Soupe de courgettes à l’oignon, ail et cerfeuil

4 / 5  basé sur 2 avis
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Une soupe onctueuse très vite préparée.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre et faites revenir, sans les faire brunir, l'ail et l'oignon finement hachés.
  2. 2
    Ajoutez les courgettes coupées en tranches fines et laissez mijoter quelques minutes à couvert.
  3. 3
    Faites chauffer 1,25l d'eau, diluez la tablette de bouillon de volaille et versez sur les courgettes. Salez, poivrez et laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.
  4. 4
    Délayez la farine dans le lait froid et l'incorporez à la soupe. Passez au mixeur, puis faire épaissir pendant 4 à 5 minutes sur feu très doux.
  5. Pour finir
    En fin de cuisson, incorporez le reste du beurre, le fromage râpé et le cerfeuil. Mélangez bien et servez.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Claudia -  1 septembre 2015
Très bien

Très bonne recette ! a refaire ;)

Signaler Dany -  2 février 2011
Très bien

Délicieux
Onctueux, délicieux, même sans ajouter de cerfeuil à la fin (je n'en avais pas). J'ai remplacé le gruyère râpé par du comté râpé pour la même raison.

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