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Recette Salade chou au bleu

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Salade chou au bleu
Recette proposée par Stella Beraud
Je voudrais partager avec vous cette petite salade que j'ai inventée et que je refais souvent.
Pour 4 personnes :
  • 125 g de chou blanc ou chinois
  • 1 poire type Rochas ou Williams
  • 1 avocat à point
  • 125 g de crevettes roses, cuites et décortiquées
  • 1 petite boîte de germes de soja
  • quelques feuilles de salade craquante
  • quelques pignons de pin
  • un peu de citron
  • Pour la sauce :
  • 1 pointe de bleu type Roquefort (25 g)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel, poivre
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 10 mn
 

Préparation Salade chou au bleu

Salade chou au bleu : Etape 11Préparer la sauce : dans un saladier, écraser le morceau de bleu avec une fourchette dans le vinaigre jusqu'à l'obtention d'une pâte. Y ajouter la mayonnaise, les huiles, sel et poivre. Émulsionner le tout.


Salade chou au bleu : Etape 22Détailler le chou en fines lanières au couteau, l'ajouter à la sauce et mélanger.


Salade chou au bleu : Etape 33Couper l'avocat en petits morceaux. Le citronner ainsi que les crevettes. Rincer et égoutter les germes de soja.

4Éplucher la poire (seulement si la peau est coriace) et la couper en petits tranches.

5Déchirer les feuilles de salade en trois.

Salade chou au bleu : Etape 66Mélanger le chou, l'avocat, les crevettes, les germes de soja et les feuilles de salade. Puis à la fin, les ingrédients fragiles : les poires et les avocats avec précaution.
Parsemer de pignons de pin.

Pour finir... Attention à ne pas trop saler car le fromage l'est déjà un peu.
 
Recette proposée par Stella Beraud (12 recettes)

Vos avis sur la recette

4 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Jeanne sur la recette Salade chou au bleu
    Bon usage du chou cru Agréable mélange. Très bon et frais, les convives cherchent à deviner tous les ingrédients comme pour toutes les salades.
    Ma suggestion : Remplacer la mayonnaise par une cuillerée de yaourt. 1/2 cuillerée d'huile de noix suffit, l'huile ajoutée doit être neutre.

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