Coquilles Saint-Jacques au kari gosse et navets

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Peut être servi en entrée comme en plat.

Recette proposée par Daniele Desautard

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher les navets et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Ensuite, les égoutter et réserver. Dans une poêle, mettre un morceau de beurre et les faire revenir avec une pincée de sucre pour qu'ils caramélisent.
  2. 2
    Dans une autre poêle, mettre un bon morceau de beurre. Quand le beurre est roux, mettre les noix, cuire selon son goût, il faut qu'elles soient bien dorées. Une fois les noix cuites, les réserver au chaud.
  3. 3
    Mettre la crème fraîche et le kari gosse ainsi que le curry. Mélanger sans arrêter afin que la crème devienne épaisse, attention que cela ne tourne pas en beurre.
  4. Pour finir
    Ajouter les Saint-Jacques, servir bien chaud dans des contenants chauds.

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