Velouté de carottes et châtaignes au curry

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Ingrédients

  • 500 g de carottes
  • 200 g de châtaignes (fraîches ou surgelées, décongelées avant emploi)
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 1 grosse cuillère à café bombée de curry
  • 1/2 l de bouillon de légumes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher et couper les carottes en rondelles. Faire suer les carottes dans le beurre avec les châtaignes. Saupoudrer de curry et laisser revenir brièvement.
  2. 2
    Mouiller avec le bouillon, laisser cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes et les châtaignes soient bien tendre. Réduire en purée au mixer, saler.
  3. Pour finir
    Servir dans un bol ou une assiettes creuses, décorer avec une châtaigne. Bon appétit.

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