Velouté de champignons

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Ce velouté parfumera votre cuisine d'une douce odeur boisée et sa dégustation fera le bonheur de toute la famille.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 15 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Pelez les champignons, hachez grossièrement les queues et les chapeaux. Dans une casserole, mettez le beurre à chauffer avec l'ail et les champignons. Laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce que les champignons fondent.
  2. 2
    Incorporez la farine et remuez pendant une minute.
  3. 3
    Mouillez avec le bouillon de volaille et laissez mijoter 10 minutes, à couvert.
  4. 4
    Passez la soupe par fournée au mixeur pour obtenir une consistance onctueuse.
  5. 5
    Remettez dans la casserole. Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu'à ce que la soupe soit chaude.
  6. Pour finir
    Salez, poivrez et servez.

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