Bruschetta de polenta sardines citronnées-pommes
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Une façon originale d'acommoder les filets de sardines frais, qui trouvera sa place sur les buffets sucrés-salés de l'automne !
Ingrédients
- 250 g de polenta
- 400 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 150 g de compote de pommes non sucrée
- 4 filets de sardines frais
- le jus d'un citron
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 10 mn
- 50 mn
Préparation
-
1
Faire mariner au moins trente minutes au frais les filets de sardines dans le jus de citron.
-
2
Faire bouillir l’eau avec le cube de bouillon et une cuillère d’huile, à ébullition verser la polenta en pluie et faire épaissir pendant plusieurs minutes, sans cesser de remuer.
-
3
Pendant ce temps, faire cuire à la poêle les filets de sardine avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, environ trois minutes de chaque côté. Réserver.
-
4
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étaler la polenta en forme de rectangle d'un centimètre d'épaisseur. Tartiner ensuite uniformément de compote de pommes, puis déposer les filets de sardines, la peau vers le haut.
-
5
Faire cuire pendant dix minutes environ, dans un four préchauffé à 200°C, thermostat 6-7.
-
Pour finirCouper des rectangles autour de chaque sardine de manière à former des bruschettas. Servir bien chaud.
C'est terminé
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