Petits pots de pommes à l'épeautre, miel et épices

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C'est doux, c'est bon, c'est "bio" : des petits pots de compote de pomme naturellement améliorée, à l'épeautre, au miel (de bruyère), à la purée d'amandes et aux épices. La pomme dans la biosphère d'un pot !

Recette proposée par Gwen Rassemusse

Ingrédients

  • 20 g de raisins secs
  • 3 grosses pommes
  • 150 g de grains d'épeautre cuits (ou autres céréales)
  • 35 g de miel (de bruyère)
  • 35 g de purée d'amandes complètes
  • 1 orange non traitée
  • huile de noisette
  • thé nature
  • fleur de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Réhydrater les raisins en les couvrant de thé tiède. Couvrir et laisser macérer pendant 12 h (ou couvrir de film alimentaire et réhydrater au micro-ondes à puissance modérée pendant 3 à 4 minutes).
  2. 2
    Peler les pommes, retirer le cœur et détailler la chair en gros cubes. Les mettre dans un bol résistant au micro-ondes. Râper le zeste de l'orange et prélever le jus. En ajouter 4 cuillères à soupe au bol. Recouvrir le bol de film alimentaire. Percer quelques trous et faire cuire à puissance maximale au micro-ondes pendant 3 à 4 minutes. Quand la chair est tendre, laisser tiédir puis écraser en compote.
  3. Pour finir
    Mélanger les grains d'épeautre, 90 g de compote, le miel, la purée d'amande, le zeste d'orange, les épices, les raisins égouttés. Dans des pots de yaourt, mettre 2 cuillères à soupe de compote puis remplir de mélange à l'épeautre. Répartir un filet d'huile à la surface et faire cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 15 minutes. Servir tiède immédiatement ou réserver au froid pendant 24 h avant déguster.

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