Lapin au cidre

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Ingrédients

  • 1 lapin coupé en morceau
  • 300 g de lardons fumés
  • 1 boîte de champignons
  • 2 cuillère à café de concentré de tomate
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 30 g de margarine
  • 1 bouteille de cidre brut
  • Sel, poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une cocotte, faire dorer la viande avec 30 g de margarine. Dans une poêle, faire colorer les lardons. Ajouter l'oignon coupé en lamelles et l'ail coupé finement.
  2. 2
    Une fois la lapin doré, ajouter dans la cocotte 3 cuillères à soupe de farine, remuer avant d'y ajouter les lardons, l'ail et les oignons.
  3. 3
    Le tout mélangé, incorporer la bouteille de cidre, le concentré de tomate et les 2 feuilles de laurier. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
  4. Pour finir
    Au bout de 10 minutes rectifier l'assaisonnement si nécessaire et ajouter les champignons. Couvrir et laisser mijoter encore 20 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler Patricia  - 12 octobre 2015
Excellent

Lapin au cidre
recette express et super gourmandes. Le lapin est d?licieux, on sent le cidre ?a donne une petite note acidul?e.
tout le monde a ador? et ?a change un peu
Ma suggestion : accompagn? de p?tes fra?ches un r?gal !

Signaler tania14530 - 12 septembre 2015
Excellent

recette super recette et délicieux merci pour le partage bizz

Signaler No?l - 28 avril 2013
Pas mal

Variante
personnellement, je rajoute deux pommes coup?es en quartier et je ne met pas de sauce tomate. apr?s avoir fait dor? les morceaux je fais cuire ? feu tr?s doux dans un wok pendant deux heures trente environ... c'est d?licieux.
Ma suggestion :

Signaler bernard -  9 avril 2013
Très bien

lapin au cidre
simple ,suce legere , cuisson gaz je mets 15 mm de plus
Ma suggestion : j ai oublier de faire reveir les lardons mais je pense que cea va etre bon
pour la boisson je ne melangerais pas vinet cidre je propose un cidre brut de
tonneaux

Signaler eliane.w - 29 janvier 2012
Très bien

Lapin au cidre
La chair du lapin est délicieusement tendre.
Premier essai de cette recette très concluant.
Ma suggestion : J'ai remplacé l'oignon par de l'échalote.
J'ai hésité à rajouter à cette recette une dizaine de pruneau d'Agen... A voir à la prochaine réalisation !

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