Recette Lapin au cidre

4 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Manon Pochon

Facile

Pour 8 personnes :

• 1 lapin coupé en morceau
• 300 g de lardons fumés
• 1 boîte de champignons
• 2 cuillère à café de concentré de tomate
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 feuilles de laurier
• 3 cuillères à soupe de farine
• 30 g de margarine
• 1 bouteille de cidre brut
• Sel, poivre du moulin

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 70 mn

 

Préparation Lapin au cidre

1Dans une cocotte, faire dorer la viande avec 30 g de margarine. Dans une poêle, faire colorer les lardons. Ajouter l'oignon coupé en lamelles et l'ail coupé finement.

2Une fois la lapin doré, ajouter dans la cocotte 3 cuillères à soupe de farine, remuer avant d'y ajouter les lardons, l'ail et les oignons.

3Le tout mélangé, incorporer la bouteille de cidre, le concentré de tomate et les 2 feuilles de laurier. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

4Au bout de 10 minutes rectifier l'assaisonnement si nécessaire et ajouter les champignons. Couvrir et laisser mijoter encore 20 minutes.

Pour finir... Votre plat est prêt, vous pouvez l'accompagner de pommes de terre vapeur, d'une purée ou de pâtes fraîches.

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Recette proposée par Manon Pochon

Vins conseillés pour Lapin au cidre

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• Blanc sec Bordeaux Bordeaux

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Lapin au Muscat de Rivesaltes

Lapin au chou rouge et aux pommes

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Eliane Wolniewicz sur la recette Lapin au cidre
  Lapin au cidre La chair du lapin est délicieusement tendre. Premier essai de cette recette très concluant.
  Ma suggestion : J'ai remplacé l'oignon par de l'échalote. J'ai hésité à rajouter à cette recette une dizaine de pruneau d'Agen... A voir à la prochaine réalisation !
  
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• L'avis de Eliane Wolniewicz sur la recette Lapin au cidre
  Lapin au cidre La chair du lapin est délicieusement tendre. Premier essai de cette recette très concluant.
  Ma suggestion : J'ai remplacé l'oignon par de l'échalote. J'ai hésité à rajouter à cette recette une dizaine de pruneau d'Agen... A voir à la prochaine réalisation !
  
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• L'avis de Carine Delporte sur la recette Lapin au cidre
  Délicieux. Très bonne recette, facile à faire, et aussi très rapide.
  
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• L'avis de Anne Marie sur la recette Lapin au cidre
  Très bon Je n'ai mis que 200 g de lardons. Très bonne recette facile.
  
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