Velouté de pois chiches à l'orientale
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Ingrédients
- 400 g de pois chiches (en conserve)
- 600 g de tomates pelées (en conserve ou fraîches)
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1,5 cuillère à café de curry doux en poudre
- 1,5 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 bouquet de persil plat
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 50 cl d'eau
- Sel, poivre noir du moulin
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 35 mn
- 55 mn
Préparation
- 1 Rincer les pois chiches à l’eau froide puis les égoutter. Réserver. Verser les tomates pelées dans un saladier (pour moi c'était des tomates fraîches) et les détailler en gros morceaux. Réserver. Éplucher puis émincer l’ail et l’oignon. Nettoyer puis ciseler finement le persil plat.
- 2 Faire chauffer ensuite l’huile d’olive dans une grande cocotte, puis y ajouter le persil plat, l’ail, l’oignon, le curry et le cumin. Laisser blondir en mélangeant bien les ingrédients à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les tomates, les pois chiches et l’eau. Mélanger, saler et poivrer.
-
Pour finirFaire cuire ensuite le potage à couvert et à feu doux pendant 30 minutes. En fin de cuisson, retirer la casserole du feu puis mixer le potage. Servir celui-ci bien chaud avec une noix de crème fraiche.
C'est terminé
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