Recette Velouté d'endives et ses lardons grillés

3 avis - Note : 5/5

Agrandir la photo 1 autre photo

Recette proposée par Camille Picard

Je sais que les endives ne font pas toujours l'unanimité... Mais elles reviennent sur les rayons de nos primeurs et je voulais les cuisiner autrement qu'en gratin. Qu'à cela ne tienne, voilà un délicieux velouté qui m'a vraiment étonnée. Savoureux et onctueux, le mariage entre douceur des endives et le salé des petits lardons fut vraiment à la hauteur. Pour celles et ceux qui n'apprécient pas leur légendaire amertume, lancez-vous, vous serez surpris par leur douceur...

FacileAutomne

Pour 6 personnes :

• 4 endives
• 1 oignon
• 2 petits blancs de poireaux (ou 1 gros)
• 1 litre d'eau
• 20 cl de crème liquide
• Sel, poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Gusto d'Italia
• 1 noix de beurre
• 1 cuillère à soupe de lardons allumettes par personne

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Velouté d'endives et ses lardons grillés

1Émincer les poireaux, l'oignon et les endives.
Dans une cocotte, faire revenir les poireaux et l'oignon dans une cuillère à café d'huile d'olive et une noix de beurre.

2Ajouter ensuite les endives. Verser 1 litre d'eau salée sur les légumes. Laisser cuire une vingtaine de minutes.

3Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse. Les réserver.

4Mixer la préparation.
Version gourmande : ajouter 20 cl de crème liquide au velouté.
Ajouter les lardons au velouté et mélanger avec une cuillère en bois. Servir bien chaud.

Pour finir... Servir bien chaud. Croûtons, fromage, épices, toute petite touche gourmande est la bienvenue !

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par Camille Picard (2 recettes)

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Velouté de panais

Velouté d'endives au maroilles

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Dominique Durst sur la recette Velouté d'endives et ses lardons grillés
  Domipat Délicieuse, originale et économique !
  Ma suggestion : Ajouter de la muscade. Pour camoufler l'amertume des endives, servir dans chaque assiette des lardons grillés (1 c à s./personne minimum) et du gruyère râpé
  
  Signaler un abus
• L'avis de Dominique Durst sur la recette Velouté d'endives et ses lardons grillés
  Domipat Délicieuse et originale !
  Ma suggestion : Pour camoufler l'amertume des endives, ajouter de la muscade et du gruyère râpé dans les assiettes. Accompagner de lardons, c'est génial ! A refaire sans soucis !
  
  Signaler un abus
• L'avis de Laila Bensafi sur la recette Velouté d'endives et ses lardons grillés
  
  Ma photo Agrandir

  L endive
  
  Déposé depuis un iPhone
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

15 avis

Recette creme d endives et petoncles

Ingredients : Pétoncle, Endive, Creme fraiche, Huile d'olive, Poivre

1 avis

Veloute d endives au maroilles

Ingredients : Maroilles, Endive, Pommes de terre, Jus, Citron

7 avis

Reblochonade d endives

Ingredients : Reblochon, Endive, Lardon, Pommes de terre, Creme fraiche

1 avis

Recette beignets d endives

Ingredients : Endive, Huile, Levure chimique, Eau, Poivre

34 avis

Tatin d endives

Ingredients : Curry en poudre, Endive, Cassonade, Pâte brisée, Échalote

2 avis

Veloute d endive au jambon

Ingredients : Fécule de pommes de terre, Jambon blanc, Endive, Bouillon volaille, Lait entier

1 avis

Veloute d endives

Ingredients : Margarine de cuisson, Endive, Poireaux, Laurier, Noix

2 avis

Salade d endives et kiwis

Ingredients : Poivre de la jamaïque, Kiwi, Endive, Vinaigre balsamique, Piment

31 avis

Recette roules au chorizo

Ingredients : Chorizo, Origan, Concentré de tomates, Gruyere, Pâtes

31 avis

Recette terrine de surimi aux poireaux

Ingredients : Poules, Surimi, Poireaux, Curry, Creme liquide

2 avis

Recette tarte au chevre tomates courgettes

Ingredients : Origan, Chèvre, Pâte brisée, Basilic, Courgette

Chutney de figues accompagnement

Ingredients : Garam massala, Vin, Clou de girofle, Grain, Abricot

 

     5 avis

Recette poireaux en salade

Ingredients : Poireaux, Huile d'olive, Sel

Steak de poulet

Ingredients : Poulets, Lardon, Huile d'olive, Oignon, Sel

Recette tarte a l andouille

Ingredients : Pâtes, Huile d'olive, Oignon, Poivre, Sel

Entree chaude simple

Ingredients : Crottin chavignol, Poireaux, Creme liquide, Huile d'olive, Poivre

Recette endives caramelisees

Ingredients : Endive, Miel, Eau, Poivre, Sel

     31 avis

Crepe beurre salé

Ingredients : Creme liquide, Beurre, Sucre, Sel

     4 avis

Quesadillas fromage frais et tomates confites

Ingredients : Tortilla, Confite, Ble, Piment, Coriandre

     23 avis

Filet boeuf wellington

Ingredients : Madère, Girofle, Oies, Truffe, Whisky

     1 avis

Ananas farcis recettes

Ingredients : Graine de sésame, Escalope, Ananas, Paprika, Poulets

     2 avis

Pommes fruits au four

Ingredients : Datte, Abricot sec, Pruneaux, Framboise, Rhum

     3 avis

Recette terrine de saumon et chevre frais

Ingredients : Terrine, Chèvre, Saumon, Ciboulette, Blanc oeuf

     1 avis

Sauce au roquefort pour salade

Ingredients : Coppa, Huile de noix, Roquefort, Petit suisse, Vin

Recettes liées à velouté d'endives et ses lardons grillés