Suprême d'endives façon grand-mère

4 / 5  basé sur 7 avis
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Découvrez la recette de Suprême d'endives façon grand-mère.

Recette proposée par Nicole Annaert

Ingrédients

  • 5 endives
  • 2 gros oignons
  • 100 ml de crème fraîche
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 1 feuille de laurier
  • 1 petite branche de thym effeuillée
  • 1 belle gousse d'ail
  • 5 tranches de pain de campagne
  • 75 g de gruyère râpé
  • 4 cuillères à café de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez et émincer les oignons. Laver les endives couper l'extrémité et ôter le trognon pour éviter l'amertume.
  2. 2
    Dans une cocotte faites chauffer un peu de beurre et faites-y suer les oignons et les endives sans coloration. Ajouter de l'eau jusqu'à hauteur de légumes. Ajouter ensuite le bouillon de poule, le laurier, le thym, l'ail haché et la cassonade. Couvrir. et laisser cuire jusqu'à cuisson complète des oignons.
  3. 3
    Retirer ensuite la feuille de laurier. Ajouter la crème fraîche et passer le tout au blender. Saler, poivrer. Reverser dans la cocotte, remettre à chauffer à feu très doux et ajouter la Maïzena diluée dans très peu d'eau froide en mélangeant bien.
  4. Pour finir
    Toaster les tranches de pain. Servir votre suprême d'endives à l'assiette, poser dessus une tranche de pain grillé saupoudrée de gruyère râpé.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler marie-christine-b88 -  6 janvier 2013
Excellent

Etonnant
Les avis ont été partagés. J'ai bien aimé, mon mari un peu moins. On sent un peu l'amertume des endives malgré le sucre. Le goût est étonnant. Si vous aimez les endives, n'hésitez pas. Pour ma part, je la referai. Merci pour la recette
Ma suggestion : Aucune, c'était parfait

Signaler fabienne-k6 -  2 février 2011
Bien

Bien

Signaler krystel_baz@yahoo.fr - 11 janvier 2011
Excellent

Suprême
Excellent. Rien à ajouter de plus !

Signaler Anne sophie -  9 janvier 2011
Excellent

Parfait
Rien à changer.
Pour la personne qui envisage de supprimer la cassonade c'est dommage car elle sert à supprimer l'amertume des endives...

Signaler mormane64 - 27 octobre 2010
Très bien

Bonne soupe qui sort de l'ordinaire
Très bonne, très onctueuse, entrée raffinée si on a des invités, mais qui manque de goût relevé.
Ma suggestion : Peut-être la cassonade je vais tenter de la refaire sans et rajouter une épice?

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