Velouté au potiron, châtaignes et pommes

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Ce velouté aux légumes d'automne est un vrai régal à mon goût. J'adore !

Recette proposée par Bruno Annaert

Ingrédients

  • 800 g de potiron en morceaux
  • 350 à 400 g de châtaignes en bocal
  • 2 pommes golden
  • 150 g de lardons fumés
  • 1/4 de litre d'eau
  • 1/4 de litre de lait
  • 200 ml de crème liquide allégée
  • 20 g de beurre
  • Sel , poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faites fondre le beurre dans une cocotte, saisissez les lardons pour les dorer ,égouttez-les et mettez de côté... A la place des lardons mettez les morceaux de potirons et les pommes épluchées, et coupées en quartiers.
  2. 2
    Laissez compoter 5 minutes, garder 5 ou 6 châtaignes pour les assiettes et ajouter le reste au potiron... Ajouter l'eau, le lait, le sel et le poivre.
  3. 3
    Fermez et laissez cuire 40 minutes (25 en autocuiseur). Mixez le velouté avec la crème , rajouter les lardons.
  4. Pour finir

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Sophie - 17 janvier 2013
Excellent

Super bon
A refaire sans rien changer.
Ma suggestion : J'ai pas mis les lardons !

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