Recette Soupe verte aux poivrons
Recette proposée par Valérie Marty
La production de poivrons du potager était telle que j'ai dû trouver une idée pour ne pas les perdre et tous les utiliser. Et le côté original, léger et délicieux ne gâche rien.
FacileÉté
Pour 4 personnes :
Préparation Soupe verte aux poivrons
Servir avec des mouillettes.
Recette proposée par Valérie Marty
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1Sélectionner environ 800 g de poivrons verts, 1 gros oignon et deux petites pommes de terre.
2Faire colorer l'oignon dans une casserole avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
3Lorsque l'oignon est bien coloré, ajouter les poivrons et les pommes de terre en morceaux. Couvrir légèrement d'eau et saler.
4Laisser cuire à petit 
5Sortir la casserole du feu et mixer la soupe. Rectifier l'assaisonnement.
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