Velouté de courge à la lyonnaise

4 / 5  basé sur 11 avis
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J'adore le potiron et aime me faire ce velouté en plat complet pour un bon repas du soir devant un super film.

Recette proposée par France Balt

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Laver et couper la peau très dure de la courge par petits morceaux.
  2. 2
    Cuire dans un fond d'eau la courge en morceau et le poireau en entier avec sel et poivre, laurier.
  3. 3
    Faire gonfler la quenelle dans de l'au chaude durant 10 minutes.
  4. 4
    Mixer le potiron en ayant pris soin de retirer le poireau.
  5. 5
    Ajouter la crème, le beurre et un peu d'eau si l'ensemble est trop épais.
  6. Pour finir
    Verser dans un joli bol, couper la quenelle en biseau c'est plus joli et faire une mouillette avec le poireau Un peu de piment d'Espelette pour le pep's.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(11 avis)

Signaler stephane.l6 -  4 octobre 2014

200 Kg de courges me semble beaucoup pour deux personnes !

Signaler Annie -  2 novembre 2009

Question
Votre recette a l'air bien bonne, mais qu'est-ce qu'une quenelle lyonnaise ?
Merci de votre réponse.

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