Tendron de veau à la paysanne

4 / 5  basé sur 6 avis
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Un plat vraiment excellent que j'affectionne particulièrement.

Recette proposée par Floriane Perino

Ingrédients

  • environ 750 g de tendron de veau (4 tranches)
  • 2 carottes
  • 200 g de lardons nature
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 gousses d’ail
  • 500 g de tomates (fraîches ou pulpe en dés)
  • 2 oignons moyens ou 1 gros
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 3 cuillères à soupe de Madère (ou vin blanc)
  • farine
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 1 h
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Salez et poivrez les tranches de veau. Farinez-les. Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites-les dorer 5 minutes sur chaque face. Réservez.
  2. 2
    Pelez les poivrons. Coupez-les en deux, ôtez les cloisons blanches et les graines et recoupez en dés. Pelez et émincez les carottes. Incisez les tomates en croix, ébouillantez-les pour les peler plus facilement et coupez-les en dés (inutile pour la boîte). Pelez les oignons et l’ail, hachez-les.
  3. 3
    Dans une sauteuse, chauffez le reste d’huile. Faites revenir les oignons, les carottes et les lardons à feu doux environ 5 minutes. Ajoutez les dés de poivrons, de tomates et l’ail. Salez, poivrez, puis versez le vin blanc et le Madère. Ajoutez la viande, puis laissez mijoter à feu doux durant 1 h, en retournant la viande de temps en temps (avec ou sans couvercle selon la quantité de jus).
  4. Pour finir
    Servez bien chaud accompagné de riz blanc ou de pâtes fraîches.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler Patrick - 11 mai 2015
Très bien

Excellent !
J'ai rajouté des pommes de terre coupées en morceaux.
Ca fait un plat complet trés pratique quand on a peut de temps le midi .

Signaler ANNE - 14 novembre 2013

TENDRON
Mince je voulais faire cette recette mais je n'aie pas de 1 poivron rouge
1 poivron vert c'est grave ? je peux sans ?

MERCI

Signaler ANNE - 14 novembre 2013
Bien

TENDRON
Mince je voulais faire cette recette mais je n'aie pas de 1 poivron rouge
1 poivron vert c'est grave ? je peux sans ?

MERCI

Ma suggestion : Mince je voulais faire cette recette mais je n'aie pas de 1 poivron rouge
1 poivron vert c'est grave ? je peux sans ?

MERCI

Signaler eliane-i2 - 23 avril 2013
Excellent

Tendres tendrons !
Même sans les carottes, SUPER
Ma suggestion : La base de cette recette est délicieuse et doit pouvoir s'adapter à d'autres pièces de viandes.

Signaler veronique-c67 -  8 mars 2012
Très bien

Fondant....
Fondant. A la cocotte minute 40 mn. A refaire sans aucun doute. Ai rajouté laurier, persil, origan.

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