Aubergines des Causses

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La saveur très inattendue du roquefort est très agréable. Vous pouvez le remplacer par du bleu (type Saint-Agur) ou un autre fromage. C'est une bonne recette.

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les aubergines, les essuyer et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur sans les éplucher.
  2. 2
    Écraser l'ail, le roquefort, les noix et le concentré de tomates. Saler et poivrer.
  3. 3
    Verser 2 cuillères à soupe d'huile dans l'autocuiseur. Disposer une première couche d'aubergines côté peau contre le fond. Mettre une mince couche de farce au roquefort, renouveler l'opération jusqu'à épuisement des éléments. Terminer par une couche d'aubergines côté peau vers le haut et arroser de 2 cuillères à soupe d'huile et de l'eau.
  4. 4
    Fermer et laisser cuire 15 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.
  5. Pour finir
    Servir avec du mouton, de l'agneau grillé ou autre selon les goûts.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler eliane-i2 -  9 avril 2012
Très bien

Aubergines & Roquefort
je me suis régalée
Ma suggestion : A faire et re-refaire

Signaler marlene - 17 octobre 2011
Excellent

exquis
c'est la recette de la cocotte minute, dont le livre n'est plus édité; il s'agit d'un tres ancien livre seb; je suis ravie de l'avoir enfin retrouvée; c'est toujours autant delicieux, mais je rate à chaque fois la cuisson, car mes aubergines sont toujours trop molles bien que delicieuses

Signaler babette.ghanom@gmail.com - 27 juillet 2011
Très bien

Petit problème ds les explications...
Doit-on mettre la totalité du mélange au roquefort lors de la préparation ou en garder pour garnir après cuisson ? Merci d'avance à Marie Jo pour sa réponse.
Ma suggestion : Ca doit être sympa cuit ds un plat à tagine au four

Signaler babette.ghanom@gmail.com - 22 juillet 2011
Excellent

Oups, j'ai un souci !
Ma suggestion : Un petit problème sur l'utilisation de la préparation au roquefort : peux-tu répondre à mon courrier sur Copains d'avant ?
Merci !

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