Recette Aubergines des Causses

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak

La saveur très inattendue du roquefort est très agréable. Vous pouvez le remplacer par du bleu (type Saint-Agur) ou un autre fromage. C'est une bonne recette.

Facile

Pour 4 personnes :

• 2 belles aubergines
• 100 g de roquefort
• 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix concassés
• 1 gousse d'ail (ou plus)
• 4 cuillères à soupe d'huile
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 1 verre d'eau
• Sel, poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Aubergines des Causses

1Laver les aubergines, les essuyer et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur sans les éplucher.

2Écraser l'ail, le roquefort, les noix et le concentré de tomates. Saler et poivrer.

3Verser 2 cuillères à soupe d'huile dans l'autocuiseur. Disposer une première couche d'aubergines côté peau contre le fond. Mettre une mince couche de farce au roquefort, renouveler l'opération jusqu'à épuisement des éléments. Terminer par une couche d'aubergines côté peau vers le haut et arroser de 2 cuillères à soupe d'huile et de l'eau.

4Fermer et laisser cuire 15 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.

5Servir avec du mouton, de l'agneau grillé ou autre selon les goûts.

Pour finir... Tartiner les aubergines avec la préparation au roquefort.

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak (246 recettes)

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Aubergines en coque

Aubergines aux tomates parfumées au cumin et paprika

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Eliane Inizan sur la recette Aubergines des Causses
  Aubergines & Roquefort Je me suis régalée
  Ma suggestion : A faire et re-refaire
  
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• L'avis de Marlene sur la recette Aubergines des Causses
  Exquis C'est la recette de la cocotte minute, dont le livre n'est plus édité; il s'agit d'un tres ancien livre seb; je suis ravie de l'avoir enfin retrouvée; c'est toujours autant delicieux, mais je rate à chaque fois la cuisson, car mes aubergines sont toujours trop molles bien que delicieuses
  
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• L'avis de Elisabeth Veyrunes sur la recette Aubergines des Causses
  Petit problème ds les explications... Doit-on mettre la totalité du mélange au roquefort lors de la préparation ou en garder pour garnir après cuisson ? Merci d'avance à Marie Jo pour sa réponse.
  Ma suggestion : Ca doit être sympa cuit ds un plat à tagine au four
  
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• L'avis de Elisabeth Veyrunes sur la recette Aubergines des Causses
  Oups, j'ai un souci !
  Ma suggestion : Un petit problème sur l'utilisation de la préparation au roquefort : peux-tu répondre à mon courrier sur Copains d'avant ? Merci !
  
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