Moelleux abricots et fraises au basilic

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Vous le savez, j'adore les moelleux et je les aime encore plus lorsqu'ils sont légers pour le corps et légers en bouche. J'ai donc choisi d'utiliser des abricots et des fraises séchées que j'ai légèrement parfumés au basilic.

Recette proposée par Émeline Ogier

Ingrédients

  • 50 g de fraises séchées 100 g d'abricots secs
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive (vanillée pour moi)
  • 1 cuillère à soupe de basilic déshydraté
  • 2 œufs entiers + 3 blancs
  • 70 g de sucre
  • 20 g de farine
  • 150 g de poudre de noisettes
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. 2
    Détailler les fraises séchées et les abricots secs en petits dés et passez-les rapidement à la poêle avec l'huile d'olive et le basilic. Réserver.
  3. 3
    Montez les 3 blancs en neige bien ferme en incorporant le sucre lorsqu'ils sont déjà bien pris et en continuant jusqu'à ce qu'ils soient très ferme et forment "des pics" une fois le batteur retiré. Réserver.
  4. 4
    Dans un récipient, mélanger les œufs entiers avec la farine, la levure, les fruits et la poudre de noisettes, ajoutez la moitié des blancs en neige et mélangez rapidement.
  5. 5
    Incorporer ensuite le restant des œufs en neige en mélangeant délicatement.
  6. Pour finir
    Déposer une cuillère à soupe de préparation dans chaque empreinte en silicone et compter de 15 à 20 minutes de cuisson à 180°C (thermostat 6).

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