Soupe de patates douces au lait de coco

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Ingrédients

  • 500 g de patates douces
  • 3 oignons blancs
  • 2 poireaux
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 80 cl de bouillon de légumes
  • 3 pincées de noix de muscade
  • 2 pincées de gingembre en poudre
  • 125 ml de lait de coco
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez les patates douces et émincez-les, émincez les oignons blancs et les poireaux.
  2. 2
    Faites revenir les oignons et les poireaux dans l'huile d'olive.
  3. 3
    Ajoutez les patates douces, le bouillon de légumes, le gingembre en poudre et la muscade.
  4. Pour finir
    Laissez cuire à feu doux 30 minutes, mixez et ajoutez le lait de coco. Salez et poivrez si nécessaire.

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