Recette Soupe fruitée au potimarron

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Un petit goût d'automne : c'est un régal !

FacileAutomne

Pour 4 personnes :

• 700 g de potimarron
• 2 pommes
• 1 blanc de poireau
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 75 cl d'eau ou de bouillon de légumes
• Sel, poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Soupe fruitée au potimarron

1Laver le potimarron. Le couper en deux, enlever les graines. Le détailler en dés.

2Éplucher l'oignon et les pommes. Gratter la carotte. Émincer l'oignon, le blanc de poireau et la carotte, et couper les pommes en dés.

3Faire chauffer le wok à feu vif. Verser l'huile et enduire les parois. Quand elle est chaude, y dorer fruits et légumes durant 2 à 3 minutes en mélangeant. Saler, poivrer puis verser l'eau ou le bouillon. Laisser cuire 8 minutes en mélangeant. Baisser le feu et poursuivre la cuisson 10 minutes environ jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.

4Retirer du feu et mixer l'ensemble.

Pour finir... Vous pouvez servir avec des mouillettes ou des croûtons et les graines grillées du potimarron. Selon les goûts, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger ou du curcuma.
Le potimarron ne s'épluche pas.

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak (246 recettes)

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• L'avis de Chrysostome Ricaud sur la recette Soupe fruitée au potimarron
  Un régal et très original ! Le goût est tellement inédit et original qu'on ne sait pas trop si on est vraiment en train de manger une soupe ou s'il s'agit d'un dessert. Quelque part entre la soupe et la compote, en tout cas c'était délicieux, je la referai. A conseiller si vous voulez surprendre vos invités avec une recette originale dont ils ne pourront que s'interroger et se régaler à la fois.
  Ma suggestion : Je n'avais pas le blanc de poireau et ça allait très bien aussi sans. Je me suis amusé à rajouter plein d'épices qui allaient très bien avec la recette : coriandre, gingembre, cannelle, clous de girofle, noix de muscade.
  
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