Verrine de poires, crème caramel au beurre salé

5 / 5  basé sur 32 avis
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Un dessert tout simple avec des poires rehaussées de crème caramel au beurre salé sur un lit de petits-suisses et de sablés.

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la crème caramel au beurre salé, mettez dans une casserole le sucre et chauffez sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transforme en un liquide ambré ; ça prend à peu près 3 ou 4 minutes. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et réservez.
  2. 2
    Dès que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de la crème. Attention aux projections. Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit. Quand il n'y a plus de bouillons, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide. Versez dans un bocal en verre, couvrez et réservez à température ambiante.
  3. 3
    Préparez un sirop avec l'eau, le sucre et le bâton de vanille en portant le tout à ébullition 10 à 15 minutes. Épluchez les poires, coupez-les en 4 et enlevez les pépins. Plongez-les dans le sirop bouillant, baissez le feu et laissez-les pocher 10 minutes. Ôtez du feu et laissez refroidir dans le sirop 30 minutes.
  4. 4
    Dans un bol, mélangez les petits-suisses avec les 2 cuillères de sucre.
  5. Pour finir
    Quand les poires sont froides, émiettez les biscuits au fond de 4 verrines, ajoutez les petit-suisses, puis les poires coupées en dés. Versez une cuillerée de crème caramel au beurre salé.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(32 avis)

Signaler patricia21.jdf - 12 avril 2016
Excellent

Très bon !!!

Signaler bichon - 19 mars 2016
Excellent

vraiment délicieux et apprécié. je fais cette verrine assez souvent !

Signaler patricia21.jdf -  8 novembre 2015

Excellent !
Une tuerie !

Signaler Tance02 -  4 octobre 2015

Délicieux, tout le monde a adoré!

Signaler priscilla80 - 14 janvier 2015
Excellent

Un délice

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