Velouté de butternut

4 / 5  basé sur 12 avis
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Découvrez cette recette de Velouté de butternut. Un velouté très parfumé, parfait pour se réchauffer lors des froides soirées de fin d'année.

Recette proposée par Valérie Décoret

Ingrédients

  • 1 courge butternut
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Lait ou bouillon de volaille
  • 15 cl de crème fraîche
  • Noix de muscade
  • Huile de noix
  • Noisettes concassées
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Pour commencer, pelez, épépinez et coupez votre courge butternut en petits morceaux. Dans une sauteuse, faites dorer les échalotes finement coupées, puis ajoutez la courge et faites-la suer. Couvrez ensuite de lait ou de bouillon de volaille et laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit cuite.
  2. 2
    Assaisonnez avec du sel et de la noix de muscade, ajoutez la crème puis mixez le tout (rajoutez ou non de la crème selon la texture désirée).
  3. Pour finir
    Pour dresser, versez le velouté dans le plat de service, déposez dessus quelques gouttes d'huile de noix, décorez de noisettes concassées et d'un tour de moulin à poivre. Dégustez bien chaud avec des croûtons de pain et des dés de fromage à tremper dedans.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(12 avis)

Signaler Nico66 - 25 novembre 2016
Très bien

Super recette mais... on ne pelle pas un butternut!! A cuire sans les pépins bien sûr, mais avec la peau afin que le goût caractéristique de noisette soit la!

Signaler Serge - 18 novembre 2016
Excellent

Excellent recette !! Et vraiment très simple à faire.
Impossible de la rater

Signaler Vivi - 12 octobre 2016
Excellent

Vraiment facile et délicieuse.

Signaler sam - 16 février 2016
Excellent

TOP
Juste un tout grand merci pour toutes les recettes de journal des femmes ( même si ici, c'(est l'homme qui cuisine) :)

Signaler Minazakaria - 28 décembre 2015
Bien

Très bon sans noisette j'en avais pas

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