Brioche aux éclats de chocolat

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Idéal pour le petit-déjeuner.

Recette proposée par Valentine Djeriwo

Ingrédients

  • 150 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (facultatif)
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure du boulanger
  • 60 g de sucre
  • 30 g de beurre ramolli
  • 325 g de farine type 55
  • 1 bonne pincée de sel
  • 50 g de chocolat noir cassé en petits morceaux
  • 1 jaune d'œuf légèrement sucré

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 4 h
  • 4 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez dans le moule de la machine à pain les ingrédients dans l'ordre indiquer sur la liste sauf le chocolat et le jaune d'œuf sucré. Appuyez sur la touche pâte. Laissez tournez 10 minutes et ajoutez le chocolat.
  2. 2
    A l'aide d'une cuillère en bois, versez délicatement la pâte dès la fin du pétrissage dans un petit moule rond en pyrex (de préférence), que vous aurez préalablement beurré et fariné. Couvrez-le d'une serviette. Laissez reposer la pâte dans un endroit à l'abri des courants d'air (un placard) pendant 2 heures.
  3. Pour finir
    Au dernier quart d'heure de pause, faites préchauffer le four thermostat 7 (220°C). A l'aide d'un pinceau badigeonnez le dessus de la brioche avec le jaune d'œuf sucré avant de la mettre au four. Faire cuire 25 minutes. Surveillez la cuisson.

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