Cheesecake au citron et raisins secs

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Une texture fondante, crémeuse et légèrement acidulée. Un délice de fraîcheur.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 2 h
  • 3 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Écraser les biscuits en poudre et ajouter du bout des doigts le beurre ramolli. Étaler cette préparation au fond et sur les bords d’un moule rond et réserver au réfrigérateur.
  2. 2
    Fouetter le mascarpone avec la ricotta jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. D'autre part, battre les œufs avec le sucre et la maïzena, puis incorporer le mélange mascarpone-ricotta. Ajouter ensuite le jus de citron, l’arôme et les raisins secs et verser cette préparation dans le moule.
  3. 3
    Faire cuire pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 150°C (thermostat 5), puis laisser refroidir dans le four éteint.
  4. Pour finir
    Placer le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Servir bien frais.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler AngeliqueP - 12 octobre 2013
Excellent

Excellent
très bon gout et bonne tenue. Fondant.
Ma suggestion : J'ai mis 3 c à café d'arome citron

Signaler lacnat - 25 mars 2010

Cela me fait envie
Pour ne pas que les raisins ne tombent au fond du cheesecake je pense que j'ai la solution.
Ma suggestion : Après avoir fait macérer les raisins dans du rhum pendant 30 mn ou plus, les rouler dans de la farine.

Signaler Karen - 20 octobre 2009

Les raisins
Sur la photo, on constate que les raisins sont au fond du cheesecake. Afin que ceci ne tombent pas au fond, il faut les faire tremper quelques minutes (20 minutes)dans de l'eau ou du rhum selon votre préférence.

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