Manchons de canard en civet

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Absolument enfantin a faire. Permet de retrouver les saveurs traditionnelles de ce plat aussi classique que convivial avec une pointe d'originalité grâce au chocolat à l'orange et à la cannelle qui apporte une note savoureuse. Encore meilleur préparé la veille et réchauffer en mode mijoté. Idéal pour la saison automne-hiver.

Recette proposée par Françoise Alunni

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h 45 mn
  • 1 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir le boudin à sec dans une sauteuse et le déglacer avec le vin rosé.
  2. 2
    Ajouter l'oignon rouge que l'on a émincé avec le bouquet garni, le chocolat, le bâton de cannelle et les manchons sur le dessus.
  3. 3
    Recouvrir avec le bouillon de poule et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser mijoter à feu moyen pendant 1 heure.
  4. Pour finir
    Le lendemain, relancer la cuisson pendant 45 minutes. Servir très chaud.

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