Crème de citron (ou lemon curd ) légère

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Une variante du délicieux lemon curd sans beurre, pour se régaler en accompagnement de tartines, crêpes, brioches, gâteau de Savoie, pour garnir un fond de tarte etc... Pas de limite pour cette gourmandise acidulée.

Recette proposée par Gwendoline Colaianni

Ingrédients

  • 2 beaux citrons
  • 10 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 2 œufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les citrons et recueillir le zeste d'un seul finement, mettre celui ci dans une casserole.
  2. 2
    Presser les 2 citrons et ajouter le jus dans la casserole.
  3. 3
    Verser le sucre et la maïzena, bien mélanger et mettre à feu doux.
  4. 4
    Battre énergiquement les œufs et ajouter ce mélange dans la casserole. Battre avec un fouet et augmenter le feu. Continuer de battre jusqu'à épaississement de la crème.
  5. Pour finir
    Ôter du feu et mettre en pot ou s'en servir tout de suite.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(13 avis)

Signaler pepper - 21 janvier 2017

Je viens de tester cette recette pour servir avec un cake au citron, j y ai rajouté un peu de rhum blanc .j espère que mes amis chez qui je vais ce soir aimeront
Mais je la trouve top

Signaler pascale - 26 juillet 2016
Très bien

facile et bon

Signaler Misscavell - 15 mai 2016
Excellent

Facile, rapide et super bonne. Mon mari a été ma référence. Merci.

Signaler Nath -  5 juillet 2015
Excellent

Excellent, rapide et facile à réaliser...! J'ai utilisé des citrons verts, encore plus parfumés.

Signaler tupy -  1 avril 2015
Excellent

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