> Crème de citron (ou lemon curd ) légère

Recette Crème de citron (ou lemon curd ) légère

5 sur 52 avis - Note : 5/5
Crème de citron (ou lemon curd ) légère
Recette proposée par Gwendoline Colaianni
Une variante du délicieux lemon curd sans beurre, pour se régaler en accompagnement de tartines, crêpes, brioches, gâteau de Savoie, pour garnir un fond de tarte etc... Pas de limite pour cette gourmandise acidulée.
Pour 4 personnes :
  • 2 beaux citrons
  • 10 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 2 oeufs
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 10 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 20 mn
 

Préparation Crème de citron (ou lemon curd ) légère

1Laver les citrons et recueillir le zeste d'un seul finement, mettre celui ci dans une casserole.

2Presser les 2 citrons et ajouter le jus dans la casserole.

3Verser le sucre et la maïzena, bien mélanger et mettre à feu doux.

4Battre énergiquement les œufs et ajouter ce mélange dans la casserole. Battre avec un fouet et augmenter le feu. Continuer de battre jusqu'à épaississement de la crème.

5Ôter du feu et mettre en pot ou s'en servir tout de suite.

Pour finir... Ne pas cesser de remuer au risque de brûler le fond de la casserole une fois que les œufs sont ajoutés.
 
Recette proposée par Gwendoline Colaianni (2 recettes)

Vos avis sur la recette

4 sur 5  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Nathalie Thebault sur la recette Crème de citron (ou lemon curd ) légère
    Tout le coté acidulé du citron! Parfait pour toute utilisation, personnellement je l'ai utilisé pour une crème au citron formidable, le succès de la crème fut évident, le lemond curd goûté à part fit sensation...
  • L'avis de Claire Fiastre sur la recette Crème de citron (ou lemon curd ) légère
    Miam C'est aussi bon que le vrai Lemon Curd. Merci pour cette recette plus légère !
    Ma suggestion : J'avoue, j'ai quand même mis 20 g de beurre...

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