Recette Tarte au comté et aux herbes de Provence

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).


2Étaler ou dérouler la pâte feuilletée et foncer le moule à tarte. Recouvrir le fond de pâte de légumes secs assez lourds pour éviter que la pâte ne gonfle.


3Enfourner pour une dizaine de minutes.


4Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs avec les herbes de Provence, le lait, la Maïzena et la crème. Râper le comté et l'incorporer à la préparation. Saler et poivrer, puis faire fondre le comté en chauffant la préparation à feu doux. Une fois celui-ci bien fondu et le mélange homogène, réserver.

5Sortir la pâte du four, ôter les légumes secs et laisser cuire encore 5 minutes.


6Verser la préparation au comté sur le fond de tarte et remettre à cuire pour une dizaine de minutes toujours à 180°C (thermostat 6).