Tarte au bleu d'auvergne

Name: Tarte au bleu d'auvergne
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: 1 pâte brisée toute prête 5 blancs de poireaux; 200 g de bleu d'Auvergne; 5 oeufs; 100 g de noix de Grenoble concassées; 10 cl de crème; 1 noix de beurre; poivre du moulin

4 / 5 basé sur 2 avis

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Une tarte pour un repas complet.

Martine Siboni

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Ingrédients

1 pâte brisée toute prête 5 blancs de poireaux
200 g de bleu d'Auvergne
5 oeufs
100 g de noix de Grenoble concassées
10 cl de crème
1 noix de beurre
poivre du moulin

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
45 mn
40 mn
1 h 25 mn

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Préparation

1 Taillez les blancs de poireaux en 4 puis en rondelles, mettre le beurre dans une sauteuse et faire revenir les poireaux sans coloration pendant 10 minutes. Laisser de coté pour refroidir.
2 Dans un saladier, mettre le bleu et la crème et écraser à la fourchette finement.

3 Séparer le jaunes et le blanc des œufs, battre les jaunes et les ajouter à la préparation au bleu, mettre une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige ferme.
4 Ajouter dans le saladier contenant le bleu et les œufs les poireaux. Bien mélanger puis ajouter les blancs d'œufs délicatement comme pour un soufflé en faisant des 8 et en soulevant la masse, poivrer.
Pour finir
Allumer le four à 180°C (thermostat 6), foncer votre moule à tarte de 30 cm avec la pâte et étaler la préparation au bleu dessus. Glisser au four pour 35 à 40 minutes.

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Tarte au bleu d'auvergne

Martine Siboni

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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