Saumon mariné, fenouil et avocat

4 / 5  basé sur 15 avis
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Une entrée toute en fraîcheur et en légèreté, et qui laisse de la place pour le plat principal.

Recette proposée par Laurence Aulagne

Ingrédients

  • 1 pavé de saumon
  • 1 avocat
  • 1 fenouil
  • Le jus de deux citrons jaunes
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 cuillère à café
  • Aneth ciselée
  • Sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Prenez 3 petits saladiers. Dans le premier, mélangez le fenouil émincé à un jus de citron, additionné de deux cuillères à soupe d'huile d'olive, d'un peu de sel, de poivre et d'aneth ciselée.
  2. 2
    Dans le deuxième, mélangez l'avocat épluché et coupé en petits cubes avec le jus d'un demi-citron et une cuillère à café d'huile d'olive.
  3. 3
    Dans le troisième, mélangez le saumon (sans peau) coupé en petits cubes avec le reste de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sauce soja et les graines de sésame.
  4. 4
    Laissez mariner le tout au frais pendant 1 heure minimum.
  5. Pour finir
    Au moment de servir, dressez les assiettes en déposant tout d'abord du fenouil, puis de l'avocat, et finir par le saumon au centre. Décorez le sommet avec une herbe fraîche de votre choix, et servez sans attendre.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(15 avis)

Signaler Anne - 22 juin 2017
Excellent

Très bonne recette. J'ai utilisé du citron vert à la place du citron jaune pour ajouter une saveur supplémentaire et j'ai utilisé de l'huile de sésame mais autrement j'ai suivi les indications. Tout le monde a apprécié, c'était délicieux!

Signaler Muriel - 25 septembre 2014
Très bien

Signaler sophie_jdf51 - 14 septembre 2014
Très bien

J'ai fait cette entrée sans avocat et sans sauce soja dans le saumon. C'était très bon et très frais. Le fenouil cru à une saveur délicate qui se marié très bien avec le saumon.

Signaler Oumria - 15 août 2014

C'est une très belle rentrée fraîche et délicieux ma suggestion pour le saumon j'aimerai bien qu'il soit fumé bon dégustation et à la prochaine recette et merci

Signaler tymor -  9 septembre 2012
Très bien

entrée
très frais ,léger,facile et délicieux

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