Tajine d'agneau aux légumes

4 / 5  basé sur 15 avis
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Ingrédients

  • 1 kg d'épaule d'agneau désossée
  • 4 aubergines
  • 4 courgettes
  • 1 grosse tomate
  • 1 gros oignon
  • 200 g de pois chiches cuits en bocal
  • 100 g d'olives tailladées violettes
  • 2 citrons confits
  • 3 cuillères à soupe d'épices à tajine
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de piment fort en poudre
  • 2 tablettes de bouillon cube
  • poivre
  • 6 cuillères d'huile d'olive
  • coriandre fraîche

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une grande cocotte, faites chauffer la moitié de l'huile et toutes les épices. Ajouter l'agneau coupé en dés et l'oignon émincé. Faites revenir le tout à feu vif le temps de colorer l'oignon et la viande.
  2. 2
    Ajouter dans la cocotte la tomate pelée, épépinée et coupée en quatre, les bouillons cube et les pois chiches égouttés. Couvrir d'eau à hauteur, , poivrer. Laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 1h30.
  3. 3
    Couper les aubergines et les courgettes en tronçons de 2 cm environ. Dans une grande poêle, faites chauffer le reste de l'huile, ajouter les légumes coupés et faire dorer à feu vif pendant 15 minutes en les faisant sauter.
  4. Pour finir
    Une fois la viande cuite, ajouter les légumes ainsi que les olives et les citrons coupés en lanières. Rajouter de l'eau si nécessaire, rectifier l'assaisonnement et cuire encore le tout 15 minutes à couvert. Au moment de servir parsemer de feuilles de coriandre.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(15 avis)

Signaler MargauxJohan -  8 février 2017
Excellent

Excellent ! Que de saveurs pour eveiller nos papilles ! Toute la famille a adoré !

Signaler ana - 29 novembre 2016
Excellent

excellent ! on s'est régalé. J'ai mis des carottes en plus et je n'ai pas mis de citrons confits car je n'en avais pas. Tout le monde a adoré !

Signaler bruno - 14 novembre 2016
Très bien

je me jete a l,agneau

Signaler celine_t40 -  7 mai 2016
Très bien

Nous sommes en train de le préparer pource midi.... Avis un peu plus tard mardi s ça sent drôlement bon!

Signaler Casona - 18 avril 2016
Bien

Je me demande si vous vous n'êtes pas trompés dans les quantités d'épices: est-ce qu'il ne s'agissait pas de cuillères à café au lieu de soupe? Nous trouvions le gout beaucoup trip fort et moi j'ai souffert d'un mal de tête très fort pendant la unit.

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