Recette Tarte au citron sans beurre ni crème

Recette proposée par Mélanie Pontel

La recette de tarte au citron de mon grand père, avec une crème au lait délicieuse, légèrement acidulée et sucrée.

4 / 5  (9 avis)

Ingrédients

/ pour 8 personnes

  • une pâte brisée
  • 1/2 litre de lait
  • 40 g de farine
  • 75 g de sucre
  • 4 jaunes d'œufs
  • les zestes d'un citron non traité
  • le jus d'un demi citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1 Faire cuire la pâte dans un four préchauffé à 160°C (thermostat 5). Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre et la farine dans un saladier.
  2. 2 Pelez finement le citron et faire bouillir le lait avec les zestes.
  3. 3 Hors du feu, après avoir retiré les zestes,(servez vous d'une passette au besoin) versez le lait chaud sur l'appareil dans le saladier. Mélanger à l'aide d'un fouet. Le résultat est relativement liquide.
  4. 4 Pressez le demi citron, versez le dans le saladier. Goûtez l'appareil et au besoin, rajoutez du jus de citron ou du sucre.
  5. Pour finir
    Sortez la pâte du four, verser la crème au citron dedans. Faire cuire 20 à 25 minutes à 160°C (thermostat 5).

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

4



(9 avis)

Signaler Dorra - 16 février 2016

Les jaunes d'oeufs sont bourrés de cholestérol

Signaler Nanouch69 - 28 octobre 2014

Coucou,
J'aimerai savoir par quoi peut-on remplacer le lait s'il-vous-plait ?
Merci.

Signaler marie'françoise -  4 mars 2012
Bien

flan ou crème ?bouillie au citron?
texture trop molle qui fait penser à de la crème pâtissière étalée sur fond de tarte ramollie...mème précuite...bof...je vais revenir à la vraie de vraie (avec beurre,pour consistance plus "pâtissier" que "pâtissière" lol!
Ma suggestion : j'avais mis de la maïzena au lieu de farine, est ce mieux ou pire?je ne recommencerai pas cette recette....

Signaler Nathalie4 - 16 février 2012
Très bien

Bonne recette
Mon mari l'as adoré ,moi un peu moins.
Ma suggestion : Faut absolument gouter la crème avant de la verser sur la patte car moi j'ai rajouter du citron et du sucre.

Signaler sharlene-b -  6 août 2011
Excellent

Succulente
Tous bonnement succulente! Merci pour cette superbe recette! J'ai fais des heureux!

Signaler magali cocheteux -  8 avril 2011
Très bien

Bonne recette
Très bonne, peu sucrée, sans beurre.

Signaler melanie-p71 - 27 mars 2011
Excellent

Réponse à brigitte
En réponse à la remarque sur le cholestérol... À savoir que l'œuf augmente le taux de mauvais cholestérol est une idée reçue, on augmente plus ce taux en mangeant du beurre, de la crème, de l huile de palme, et ces fameux petits gâteaux industriels riches en graisses saturées ! Ici, pas de matières grasses. D'où à ma grande surprise sa présence dans une liste !
Ma suggestion : Utiliser du lait écrémé.
Encore plus léger : remplacer le sucre de la crème par de l'édulcorant de cuisson ( liquide par exemple)
pour un gout de citron encore plus prononcé, utiliser des citrons bio ; mais attention à leur taille, il faudra sûrement adapter les quantités de zeste et de jus, il est important de goûter l'appareil pour ajuster le citron selon son goût)

Signaler aurelie-p27 - 25 janvier 2011
Excellent

Très bonne
Et très facile à faire.

Signaler aurelitemp - 20 septembre 2010
Excellent

Tout simplement excellente

Signaler Brigitte - 19 juillet 2010

Trop de cholestérol
Désolé mais cette tarte ne devrait pas figurer dans cette liste. En effet, les jaunes d'œufs figurent dans les aliments qui contiennent le plus de cholestérol (en deuxième position derrière la cervelle).